Wijn uit Spanje
Verdejo uit Rueda, rosé uit Navarra, Tempranillo uit Ribera del Duero en vooral: Rioja. Spaanse wijn is niet meer weg te denken uit de veelzijdige wijnwereld. Het land is dan ook de grootste speler als het gaat om aangeplante oppervlakte wijnranken: Spanje heeft meer dan 1 miljoen hectare aangeplante wijnranken! Ter vergelijking, dat is ongeveer evenveel als Nederland aan grasland (weiland) heeft. Onder Madrid ligt het grootste wijngebied ter wereld, La Mancha. Een gebied van meer dan 80.000 km, dat doorloopt door tot populaire stad Valencia, aan de Spaanse oostkust. Bovendien wordt er bijna overal in dit Zuid-Europese land wijn gemaakt. Van noord tot zuid en van oost tot west en zelfs op de Canarische eilanden. En ook qua wijnsoorten is er voor iedereen iets naar zijn smaak te vinden in Spanje. Van rode krachtpatser wijnen tot soepel rond rood en van intens honingzoet tot knisperend fris wit tot fruitige rosé.
Spanje wijnland
Spanje mag dan relatief het grootste oppervlakte aan wijngaarden hebben, wat betreft het geproduceerde volume wijn, staat het land op de derde plaats. Frankrijk en Italië troeven Spanje af en bekleden de eerste en tweede plaats. Hoe komt het dat de opbrengst per hectare wijngaard relatief laag is? Het antwoord is: droogte. Grote stukken van Spanje zijn enorm warm en droog en niet alle druivenrassen zijn bestand tegen dergelijke barre omstandigheden. Ook de wijnconsumptie neemt af. In 2000 was de wijnconsumptie 35 liter Spaanse wijn per hoofd, in 2012 was dit nog maar 20. Er is dus een daling zichtbaar, die gerelateerd kan worden aan de economische crisis. Dit heeft echter niets met de kwaliteit van de Spaanse wijn te maken. Integendeel zelfs. Spanje is een innovatief wijnland en maakt gebruik van moderne technieken.
Ondanks deze kleinere productie en een tegenslag tijdens de crisis, blijven de Spanjaarden prachtige wijnen produceren. Er wordt geschat dat er ongeveer 600 druivenrassen op Spaanse bodem zijn aangeplant, daarbij gaat het zowel om inheemse als buitenlandse rassen. Echter, ruim 80% van de Spaanse wijn is afkomstig van slechts twintig druivenrassen.
Spaanse rode wijn wordt veruit het meeste gemaakt en de voorkeur van de wijnboeren gaat duidelijk naar druiven als Tempranillo en Garnacha, soms aangevuld met internationale druiven zoals Cabernet Sauvignon. Het bekendste wijngebied voor Spaanse rode wijn is zonder twijfel Rioja. Het geheim schuilt hem in strenge kwaliteitseisen, vooral rondom de houtrijping. Er zijn vier types te onderscheiden: Rioja Joven, Rioja Crianza, Rioja Reserva en Rioja Gran Reserva. Rioja Joven is een wijn die nooit of heel kort op hout gelegen heeft en deze wijn kan dan ook het jaar na de oogst op de markt gebracht worden. Een Rioja Crianza heeft minstens 12 maanden op hout gerijpt en wordt het 3e jaar na de oogst op de markt gebracht. Rioja Reserva wijn heeft 12 maanden op hout gerijpt en minimaal 24 maanden op fles, voordat de wijn in zijn 4e jaar na de oogst op de markt gebracht mag worden. Het hoogst in hout- en flesrijping én dus in kwaliteit, is de Rioja Gran Reserva. Deze wijn moet minstens 24 maanden op hout gerijpt zijn en daarnaast 36 maanden op fles. Par in het 6e jaar na de oogst, mag deze wijn op de markt komen.
Een andere ster is het wijngebied Ribera del Duero dat zich in slechts een paar decennia heeft bewezen als grote speler. Net als Rioja ligt dit wijngebied op een plateau van 800 meter hoog. Hierdoor koelen de druiven voldoende af, waardoor de zuren en aroma’s behouden worden. Beide gebieden die bekend staan om hun rode krachtpatsers die wereldwijd maar wat graag gedronken worden.
Hoewel Spaanse witte wijn in de minderheid is, is de kwaliteit zeker niet van mindere kwaliteit. Liefhebbers van witte wijn die een keer wat anders willen proberen dan de bekende Chardonnay en Sauvignon Blanc kunnen hier hun hart ophalen in bijvoorbeeld Rueda waar ze zich volledig focussen op het maken van stuivend frisse witte wijn van Verdejo. Ook Rías Baixas staat bekend om haar witte wijn, maar hier schittert de Albariño druif en brengt mineralige Spaanse witte wijn voort met een aromatisch en ziltig karakter. Tot slot mag ook de Godello druif uit Galicië niet ontbreken in het rijtje van Spaanse witte wijn.
Spaanse schuimwijn
Ook schuimwijn maken kun je gerust aan de Spanjaarden overlaten. Vooral Cava is wereldwijd bekend. Deze Spaanse mousserende wijn wordt net als Champagne met de tweede vergisting in fles gemaakt. Het verschil met Champagne zit hem vooral in het terroir: minder kalkrijk en een warmer klimaat. Daardoor bevat de schuimwijn een lagere zuurgraad. Macabeo, Parellada en Xarel-lo vormen de klassieke basis voor een Cava wijn en soms wordt ook gekozen voor een toevoeging van Chardonnay.
Sherry
Sherry is een Spaanse dessertwijn die dankzij het solera systeem tot stand komt. Het zuidelijke wijngebied Jerez, ten zuiden van Sevilla, is hier de aangewezen plek voor. Een sherry mag ook alleen sherry genoemd worden als hij uit dit gebied afkomstig is. De Palomino druif is hier onmisbaar.
Wijn en spijs Spanje
Wie denkt aan de Spaanse keuken denkt meestal aan drie dingen: tapas, paella’s en jamon. Tapas zijn Spaanse aperitiefhapjes die in kleine porties worden geserveerd en worden gegeten in combinatie met een bijpassende Spaanse wijn. Een bekende tapa is bijvoorbeeld gebakken chorizo (Spaanse worst) met linzen. Een Spaanse rode wijn die goed met dit pittige gerecht samen gaat is een zachte Tempranillo.
Verder mogen de Spaanse rauwe hammen ook niet in het Spaanse wijn en spijs verhaal ontbreken. Neem bijvoorbeeld de bekende jamon serrano, die overigens ook vaak wordt gebruikt in tapas. Serranoham kan goed worden gecombineerd met een Spaanse witte wijn van de Verdejo of Chardonnay druif die op hout hebben gerijpt. Een paëlla die bereid is met gamba’s gaat goed samen met een koud glas Verdejo.
Online kopen Spaanse wijn
Bent u op zoek naar een Spaanse rode, witte of rosé wijn? In de webshop van de Wijnbeurs treft u een uitgebreid assortiment dat eer doet aan Spanje als wijnland. Van stevige, zachte en romige rode wijn, tot licht, frisse en strakke witte wijn. Zoekt u een bijzondere Rioja Gran Reserva? Een verrassende Verdejo? Of een sprankelende schuimwijn? Online Spaanse wijn kopen doet u gemakkelijk bij de Wijnbeurs.
2017 | Spanje | Carinena(23)
Deze romige top Garnacha heeft het allemaal: intens rijk fruit dankzij de 54 jaar oude stokken en impressies van zwoele kruiden, walnoot, vanille en ceder. 93/100 James Suckling punten!
