Bourgogne

Filteren

7 producten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren
  1. Alexandre-Gauvin-'Le-Village'-Saint-Aubin-1er-Cru
    "Uitstekende 1er Cru op niveau van Meursault"
    Alexandre Gauvin 'Le Village' Saint-Aubin 1er Cru
    2014 | Frankrijk | Bourgogne
    Alexandre Gauvin 'Le Village' Saint-Aubin 1er Cru

    Hier worden de liefhebbers van witte Bourgogne blij van: een uitstekende 1er Cru op het niveau van e ...

    Normale prijs 29,99 Speciale prijs 20,49
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 15:00 uur besteld, morgen in huis
  2. Domaine-Daniel-Séguinot-Chablis
    "Chablis met 18,5 punten die menig 1er Cru overtreft"
    Domaine Daniel Séguinot Chablis
    2017 | Frankrijk | Bourgogne
    Domaine Daniel Séguinot Chablis

    Knap staaltje vakwerk: een indrukwekkend lekkere Chablis die menig 1er Cru overtreft. Krachtig en ri ...

    Normale prijs 18,99 Speciale prijs 14,49
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 15:00 uur besteld, morgen in huis
  3. Domaine-du-Lycee-Viticole-'Les-Bressandes'-Beaune-1er-Cru
    ''Top 1er Cru in Pommard stijl''
    Domaine du Lycee Viticole 'Les Bressandes' Beaune 1er Cru
    2016 | Frankrijk | Bourgogne
    Domaine du Lycee Viticole 'Les Bressandes' Beaune 1er Cru

    Een top Beaune 1er Cru, zoals je van een beroemde 1er Cru mag verwachten. Het paradepaardje 'Les Bre ...

    Normale prijs 41,99 Speciale prijs 30,00
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 15:00 uur besteld, morgen in huis
  4. Domaine-Guy-&-Yvan-Dufouleur-'En-Vaut'-Volnay
    "Sappige rode Bourgogne uit een topjaar"
    Domaine Guy & Yvan Dufouleur 'En Vaut' Volnay
    2016 | Frankrijk | Bourgogne
    Domaine Guy & Yvan Dufouleur 'En Vaut' Volnay

    Een Volnay volgens het boekje: sappig, zacht, boordevol rood fruit en ook de nodige complexiteit. Ti ...

    32,50
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 15:00 uur besteld, morgen in huis
  5. Domaine-Thierry-Mortet-Gevrey-Chambertin
    "Zoals een Gevrey-Chambertin hoort te smaken"
    Domaine Thierry Mortet Gevrey-Chambertin
    2015 | Frankrijk | Bourgogne
    Domaine Thierry Mortet Gevrey-Chambertin

    Deze complexe en nobele rode Bourgogne heeft alles wat u van een uitstekende Gevrey-Chambertin mag v ...

    Normale prijs 34,95 Speciale prijs 30,45
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 15:00 uur besteld, morgen in huis
  6. Herve-Kerlann-'En-Derée'-Gevrey-Chambertin-
    "Grote Gevrey-Chambertin met enorm bewaarpotentieel"
    Herve Kerlann 'En Derée' Gevrey-Chambertin
    2016 | Frankrijk | Bourgogne
    Herve Kerlann 'En Derée' Gevrey-Chambertin

    Hervé Kerlann levert met zijn Gevrey-Chambertin een klasse wijn af met de lengte en luxe van een G ...

    44,95
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 15:00 uur besteld, morgen in huis
  7. Hervé-Kerlann-Blanc-de-Pinot-Noir
    "Luxe witte Bourgogne van 100% Pinot Noir"
    Hervé Kerlann Blanc de Pinot Noir
    2016 | Frankrijk | Bourgogne
    Hervé Kerlann Blanc de Pinot Noir

    Zeldzaam, maar het kan: een witte wijn van 100% Pinot Noir. En ook nog eens verrassend smaakvol met ...

    14,99
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 15:00 uur besteld, morgen in huis

7 producten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren

Wijn uit Bourgogne

Na Bordeaux is Bourgogne waarschijnlijk het beroemdste Franse wijngebied. En dat terwijl de regio slechts ongeveer 10.000 hectare wijngaard heeft, een tiende van Bordeaux! Toch worden in Bourgogne enkele van de grootste wijnen ter wereld gemaakt.

De wijnhandel in de Bourgogne is groot geworden door het christendom. In de middeleeuwen vestigden zich namelijk veel kloosters in het gebied. De wijngaarden die in de eeuwen daarvoor al waren aangelegd door landheren, waren voor de monniken een bron van inkomsten. Zij zijn dan ook verantwoordelijk voor de welbekende clos. Om de wijnen te beschermen tegen diefstal bouwden zij muren om hun wijngaarden – de ‘clos’. De belangrijkste appellation is ‘Bourgogne’, er is daarnaast geen sprake van bijvoorbeeld Bourgogne-Supérieur. Wel zijn er diverse AC’s met de naam van de streek of het dorp. De wijnen die daartoe behoren, zijn van iets hogere kwaliteit dan de ‘gewone’ Bourgognes. Bourgogne is onderverdeeld in een vijftal gebieden: Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Beaujolais en, misschien wel de bekendste, Chablis.

Druivenrassen in de Bourgogne

In de Bourgogne zijn drie druivenrassen alom vertegenwoordigd: Pinot Noir, Gamay (beide rood) en Chardonnay (wit).

De Pinot Noir-druif is zeer lastig te verbouwen. Als het een koud jaar was of de druiven worden te vroeg geoogst, dan levert dat lichte wijnen met vegetale aroma’s en veel zuren in de mond. Worden de druiven daarentegen te laat geoogst of te veel extraheert wordt de wijn juist weinig subtiel, zwaar en met veel alcohol. Maar, als de druiven op het juiste moment geoogst worden, levert de druif de mooiste Grand Crus uit de streek op.

De Gamay-druif heeft de slechte reputatie waterige wijnen zonder veel smaak op te leveren, wat zou komen door de te grote opbrengst. Echter, bij een klein rendement worden van de Gamay de beste Beaujolaiswijnen gemaakt. Om de verfijnde aroma’s van de druif te behouden, passen wijnmakers de ‘macération carbonique’ methode toe. Dat houdt in dat men de geplukte maar ongekneusde druiven in een kuip laat gisten. Door het gewicht knappen de druiven open en komen langzaamaan de natuurlijke gisten vrij. De kooldioxide die vrij komt houdt de most onder druk, wat oxidatie van bovenste laag voorkomt. Het sap wordt vervolgens afgetapt en – samen met het sap dat vrijkomt door het persen van de pulp – in (roestvrijstalen) kuipen gegoten, waarin de gisting verder gaat en de wijn nog enkele maanden blijft rijpen.

Alhoewel wereldwijd aangeplant, is Chardonnay de Bourgognedruif bij uitstek, hij groeit namelijk het best op een kalkbodem. De witte Bourgognes worden veelal opgevoed op hout en dat proef je terug door tonen van boter en toast. Qua neus kunnen de Chardonnay’s uit dit gebied enorm verschillen, afhankelijk van terroir, lagering en vinificatiemethode.

Naar boven