Spaanse wijn

Wijn uit Spanje

Spaanse wijn is niet meer weg te denken uit de veelzijdige wijnwereld. Spanje is namelijk de grootste speler als het gaat om aangeplante oppervlakte wijnranken. Spanje heeft meer dan 1 miljoen hectare aangeplante wijnranken, ter vergelijking: dit is ongeveer evenveel als we in Nederland aan grasland (weiland) hebben. Dat maakt Spanje dus koploper waarbij je Spanje dus gerust één grote wijngaard kan noemen. Wat betreft het geproduceerde volume Spaanse wijn staat Spanje op de derde plaats, na Frankrijk en Italië. Dit komt vooral door de droge grond waar Spanje in veel gebieden last van heeft. In 2000 was de wijnconsumptie 35 liter Spaanse wijn per hoofd. In 2012 was dit nog maar 20. Er is dus een daling zichtbaar, die ook zeker gerelateerd kan worden aan de economische crisis. Dit heeft echter niets met de kwaliteit van de Spaanse wijn te maken. Integendeel zelfs. Spanje is een innovatief wijnland en maakt gebruik van moderne technieken. Spanje is het land dat ook de blauwe wijn heeft uitgevonden. Ondanks een kleinere productie en een tegenslag tijdens de crisis, blijven de Spanjaarden prachtige wijnen produceren, en dat proef je. Er wordt geschat dat er ongeveer 600 druivenrassen op Spaanse bodem zijn aangeplant. 80% van de Spaanse wijn is echter afkomstig van maar 20 druivenrassen. De Tempranillo, Verdejo, Chardonnay en de Cabernet Sauvignon zijn de bekendste druivenrassen die gebruikt worden voor Spaanse wijn. Spanje kent een combinatie van inheemse en buitenlandse druivenrassen.

Wijn en spijs

Wie denkt aan de Spaanse keuken denkt meestal aan drie dingen: tapas, paella’s en jamon. Tapas zijn Spaanse aperitiefhapjes die in kleine porties worden geserveerd en worden gegeten in combinatie met een bijpassende Spaanse wijn. Een bekende tapa is bijvoorbeeld gebakken chorizo (Spaanse worst) met linzen. Een Spaanse rode wijn die goed met dit pittige gerecht samen gaat is een zachte Tempranillo. Verder mogen de Spaanse rauwe hammen ook niet aan het Spaanse wijn en spijs verhaal ontbreken. Neem bijvoorbeeld de bekende jamon serrano, die overigens ook vaak wordt gebruikt in tapas. Serranoham kan goed worden gecombineerd met een Spaanse witte wijn van de Verdejo of Chardonnay druif die op hout hebben gerijpt. Een paella die bereid is met gamba’s gaat goed samen met een koud glas Verdejo.