Portugese wijnen
Rode wijnen
Portugal staat onder andere bekend om zijn prachtige rode wijnen, met een breed scala aan smaken en stijlen. Van de robuuste en krachtige Douro-wijnen tot de fluweelzachte en fruitige exemplaren uit de regio Alentejo, er is voor ieder wat wils. De Touriga Nacional-druif, die vaak wordt gebruikt in blends, geeft veel Portugese rode wijnen hun kenmerkende karakter, met tonen van rijp rood fruit, kruiden en florale aroma's.
Witte wijnen
Portugal heeft ook een indrukwekkende witte wijnen die zeker de moeite waard zijn om te verkennen. Van de verfrissende Vinho Verde uit het noorden van het land tot de complexe en elegante wijnen uit de regio's Dao en Bairrada, er is een overvloed aan keuze. Portugese witte wijnen worden vaak gemaakt van inheemse druivenrassen zoals Alvarinho, Arinto en Encruzado, die levendige zuren, fruitige aroma's en minerale tonen bieden.
Rosé wijnen
Hoewel rosé wijnen minder prominent aanwezig zijn dan rode en witte wijnen, produceert Portugal ook enkele heerlijke rosés. Deze wijnen worden vaak gemaakt van druiven zoals Touriga Nacional, Aragonez en Baga, die levendige fruitige smaken en een verfrissende zuurgraad bieden. Portugese rosés zijn perfect voor warme zomerdagen en passen goed bij lichte gerechten en salades.
Port
De iconische Portugese Port, een versterkte wijn die zijn oorsprong vindt in de Douro-vallei. Portwijnen variëren van droog tot zoet en worden vaak gerijpt in houten vaten om complexe smaken van gedroogd fruit, noten, kruiden en chocolade te ontwikkelen. Of het nu gaat om een elegante Vintage Port, een rijke Tawny Port of een frisse Witte Port, deze wijnen zijn een heerlijke afsluiting van elke maaltijd of een perfecte metgezel voor desserts.
Wijn uit Portugal
Er wordt al enkele eeuwen wijn verbouwd in Portugal. De basis van de Portugese wijnhandel ligt bij de export. Er werd vooral veel wijn voor Engeland geproduceerd, waar Portugal sinds de 12e eeuw nauwe handelsbetrekkingen mee onderhoudt. De samenwerking van deze landen heeft zelfs geleid tot de inmiddels beroemdste wijnsoort van Portugal: Port. Alhoewel er al lange tijd Port geproduceerd wordt, heeft de langzame economische ontwikkeling van Portugal de wijnbouw afgeremd. Daar kwam in 1986 verandering in, toen het land toetrad tot de Europese Unie. Dit creëerde nieuwe kansen waaronder exportmogelijkheden en kennisuitwisseling met andere landen. De Portugese wijnboeren zagen nieuwe kansen ontstaan en maakten daar enthousiast gebruik van. Inmiddels is Portugal een volwaardig wijnland: er wordt geëxperimenteerd met technieken en druivensoorten, oude wijngaarden worden herplant en nieuwe wijngaarden ontstaan.
Meer over wijn uit Portugal
In Portugal is zo’n 237.000 hectare wijngaard aangeplant. De meest druiven worden verbouwd voor rode en rosé wijn; namelijk circa 70% van het totale aantal. De overige 30 % wordt verbouwd voor witte wijn. Het klimaat in het smalle Portugal wordt sterk beïnvloedt door de oceaan. Het regent relatief veel in de wijngaarden en de lucht is koel. Vanzelfsprekend wordt de invloed van het water landinwaarts minder. In het noorden houden de heuvels vochtige lucht tegen waardoor het land warm en droog is en, zowel in de zomer als in de winter, extreme temperaturen kent. De bekendste wijngebieden in Portugal zijn Douro, Dão, Porto en Vinho Verde.
Wijngebieden in Portugal
Portugal herbergt een schat aan prachtige wijngebieden die een breed scala aan unieke terroirs en microklimaten bieden, wat resulteert in een rijke diversiteit aan wijnen. De Douro-vallei, wereldberoemd om zijn portwijnen, strekt zich uit langs de rivier de Douro en produceert ook enkele uitstekende rode en witte wijnen. In het noordwesten van Portugal ligt de regio Vinho Verde, bekend om zijn verfrissende, licht bruisende wijnen, voornamelijk wit maar ook rosé en rood. Verder naar het zuiden vinden we de regio's Dao en Bairrada, waar zowel rode als witte wijnen van hoge kwaliteit worden geproduceerd, vaak gemaakt van inheemse druivenrassen. De regio Alentejo, met zijn uitgestrekte vlaktes en warme klimaat, staat bekend om zijn volle, rijpe rode wijnen. Tot slot is er de regio Porto, waar de wereldberoemde Portwijnen worden geproduceerd, met de stad Porto als bruisend centrum van activiteit. Elk van deze wijngebieden draagt bij aan de rijke en gevarieerde Portugese wijncultuur.
DOC Vinho Verde
In de DOC Vinho Verde, waar door het vochtige klimaat dichtbegroeide wijngaarden zijn, worden de bekende mooie witte wijnen van Portugal gemaakt. De bodems bestaan voornamelijk uit graniet en zijn veelal ondiep. De wijnstokken gedijen er goed en worden vaak op traditionele wijze hoog opgebonden. De verbouwde druivenrassen zijn veelal lokaal: Alvarinho, Arinto, Avesso, Loureiro en Batoca voor witte wijnen. De witte wijnen uit Vinho Verde zijn licht en levendig met stuivend frisse aroma’s van groene appel, citrusvruchten en bloemen. Basis Vinho Verdes hebben vaak een laag alcoholpercentage, maar wanneer het van een enkel druivenras is gemaakt of een specifieke subregio het etiket vermeld staat, dan mag de wijn wel 14% alcohol hebben. Ook worden er hier enkele als rode wijnen geproduceerd, onder andere van Alvarelhão, Amaral, Borraçal en Espadeiro-druiven. Deze wijnen hebben een diep donkerrode kleur, bevatten weinig tannines en hebben levendige fruitige aroma’s en smaak.
Portugese rode wijn
Portugal mag dan met name bekend zijn om de verschillende types Port die er gemaakt worden, maar droge rode wijnen mogen zeker niet overgeslagen worden. Veel inheemse druivenrassen zijn uitermate geschikt voor de vinificatie van rode wijn van een prachtige kwaliteit. Portugal is een volwaardig wijnland: er wordt volop geëxperimenteerd met technieken en druivensoorten, oude wijngaarden worden herplant en nieuwe wijngaarden ontstaan. Er is daarom voldoende rode wijn uit Portugal te ontdekken!
Port
In de Douro-vallei wordt port gemaakt. Dat is een versterkte zoete en soms zelfs stroperige wijn met een krachtig, vol en kruidig karakter. Bij de meest prestigieuze wijnbedrijven, waar de beste port vandaan komt, worden de druiven nog op traditionele wijze gekneusd. Namelijk met de voet! Door de zachte voetzolen worden de druivenpitten niet geplet en wordt een bittere tanninesmaak voorkomen. Vervolgens gaan de gekneusde druiven in de gistkuip. Als er een alcoholpercentage van ongeveer 9% bereikt is, wordt er wijnalcohol toegevoegd waarna het alcoholgehalte tot ongeveer 20% stijgt. Portwijnen worden vaak gerijpt op eikenhouten vaten.
