De wijn Meursault is afkomstig uit de Bourgogne (Burgundy) regio in Frankrijk. Meursault is een dorp in de Côte de Beaune, dat deel uitmaakt van de Bourgogne. Meursault is een pittoresk dorp en trekt veel wijnliefhebbers en toeristen. Het is een populaire bestemming voor wijnproeverijen en heeft een verscheidenheid aan wijnkelders en proeflokalen.
Meursault heeft geen Grand Crus, maar wel veertien uitstekende Premiers Crus. De bekendste hiervan zijn: Les Charmes, Les Perrières, Les Genevrières, La Goutte d’Or, Les Bouchères en Le Puruzots. Premier Cru wijnen zijn vaak complexer en hebben een groter rijpingspotentieel in vergelijking met de Village wijnen. Village wijnen zijn de basiswijnen van Meursault, geproduceerd uit wijngaarden binnen de algemene appellation van Meursault. Hoewel ze de "instap"-wijnen van het dorp zijn, zijn ze vaak van zeer hoge kwaliteit.
De wijnen uit Meursault zijn voor het grootste gedeelte witte wijnen van Chardonnay en Pinot Blanc druiven. Minder dan 5% van de aangeplante wijngaarden is Pinot Noir en wordt gebruikt voor rode wijn die onder de titel Volnay vallen. De witte wijnen staan bekend om de volle en rijke smaak. De kleur van de wijn is mooi goudgeel. In de wijn zitten smaaknuances van boter, amandelen en geroosterde hazelnoten. De gemeente strekt zich van noord tot zuid uit over iets meer dan 5 km. Dit is nog steeds klein, maar relatief groot in vergelijking met de kleinere buurman Puligny-Montrachet, die nauwelijks 2 km is.
Er zijn verschillende factoren die meespelen in de smaak van een Meursault. Een van die factoren is het terroir. De bodems bevatten vaak een mix van kalksteen en klei en dat resulteert in een wijn met veel mineralen en complexiteit. De druif groeit op in een gematigd continentaal klimaat. De koele nachten helpen de zuurgraad van de wijn te behouden en dit zorgt voor een frisse wijn.
Ook de vinificatie heeft invloed op de smaak van de wijn. Veel Meursault wijnen worden gefermenteerd en/of gerijpt in eiken vaten. Dit geeft de wijn vaak een boterachtige textuur en smaken van geroosterd brood en/of vanille. Daarnaast kan de rijping van Meursault, zowel in fles als op in het vat, helpen om de complexiteit van de wijn te ontwikkelen.
Meursault is een heerlijke aperitiefwijn. Een goede spijscombinatie is een licht voorgerecht. Een rijpere Meursault kan weer goed worden gedronken bij gevogelte en daarnaast past deze wijn goed bij asperges. Een rijpere Meursault kan ook heerlijk zijn in combinatie met geitenkaas. Drink een Meursault wijn niet te koud want dan komen de aroma’s niet volledig tot hun recht. Het advies is om deze wijn niet kouder dan 12 °C te drinken.
Er zijn meerdere redenen waarom de prijs van een Meursault hoger ligt dan gemiddeld. De kosten van land in prestigieuze wijngebieden zoals Meursault zijn extreem hoog en dit wordt vaak doorberekend in de prijs van de wijn. Daarnaast zijn veel producenten in de regio gebonden aan hoge kwaliteitsnormen, wat kan betekenen dat ze lagere opbrengsten kiezen om betere druivenconcentratie te produceren en handmatig te kunnen oogsten.
