Wijn bij de borrel

Bij de borrel past een mooi glas wijn met natuurlijk net zulke lekkere hapjes. Wat er op tafel staat is wel belangrijk voor de keuze van de wijn. Er is natuurlijk niets mis mee om meerdere wijnen bij de borrel te serveren zodat gasten hun eigen keuze kunnen maken, maar de volgende tips zijn wellicht handig voor het volgende borrelmoment. 

Wijn en borrelhapjes combineren

Een populair borrelgerecht is de charcuterie. Een schaal of mooie houten plank met allerlei soorten rauwe ham, salami en andere vleeswaren. Een rode wijn past goed bij de verschillende vleeswaren. Wanneer vlees met rode wijn wordt gecombineerd, worden de tannines in de wijn door de eiwitten in het vlees verzacht. Witte wijn kan ook, vooral bij rauwe ham. Dan past een witte Rioja bijvoorbeeld ook erg goed, net als een Godello of natuurlijk een glas Sherry. Wanneer er ook chorizo op de borrelplank ligt, dan is een volle rode wijn de beste keuze. Een Spaanse rode wijn voor bij deze Spaanse worst is een erg goede combinatie.

Er bestaan verschillende soorten olijven en bij elke soort past weer een andere wijn. Zo zijn zwarte olijven hartiger van smaak dan groene olijven, die zijn wat zuriger. Een mooie Italiaanse Sangiovese smaakt heerlijk bij een schaaltje zwarte olijven, net als een rode wijn uit het zuiden van Frankrijk of een kruidige wijn uit de Rhône. Bij groene olijven past een wijn met een licht zuurtje en dus kan een Sangiovese daar ook goed bij.

Een mooie rode wijn, bijvoorbeeld een Franse wijn, Spaanse wijn, Italiaanse wijn of Portugese wijn past heel goed bij paté, maar er zijn ook mooie combinaties te vinden in de zoete hoek. Een zoete witte wijn zoals een Sauternes, Moscato of een glas Port of Pedro Ximinéz.