Weingut Büchin Blanc de Noir

Het Weingut Büchin is een jong wijnbedrijf dat in 2007 werd opgericht door Markus Büchin en zijn oom Manfred Büchin. Markus wist al op jonge leeftijd dat hij wijnmaker wilde worden, en dat had vooral te maken met zijn grootvader. Die zei op een dag tegen Markus: “Als je een uur gelukkig wilt zijn, moet je drinken. Als je een dag gelukkig wilt zijn, moet je trouwen. Maar als je je leven lang gelukkig wilt zijn, word dan wijnmaker.” (Overigens is hij ook getrouwd.)

Markus en Manfred begonnen met een perceel van ongeveer 2,5 hectare. Het bedrijf groeit gestaag en bezit inmiddels 12,5 hectare, verspreid over de wijnstreek Markgräflerland. Bij Weingut Büchin speelt biologische wijnbouw een belangrijke rol. Waar mogelijk worden pesticiden en toevoegingen vermeden en worden de druiven met de hand geoogst. Keer op keer bewijst Weingut Büchin dat het fantastische wijnen maakt die naar meer smaken!

Blanc de Noir

De naam Blanc de Noir is een Franse term en betekent witte wijn van blauwe druiven. Deze term wordt vaak gebruikt in de Champagne om het type wijn aan te duiden. Na de oogst worden de druiven – net als bij witte wijn – op een frisse manier verwerkt. Ze worden direct geperst, zodat het sap wordt gescheiden van de schillen. Daardoor komen er geen kleurstoffen uit de schil in het sap terecht. De kleur van de wijn kan variëren van lichtpaars tot abrikooskleurig. Voor de Blanc de Noir worden verschillende druivenrassen gebruikt, zoals Spätburgunder, Pinot Noir en Cabernet Sauvignon.

Wijnstreek Baden

Baden is het op twee na grootste wijngebied van Duitsland. Maar liefst 16.000 hectare wijngaarden strekken zich van noord naar zuid uit en zijn onderverdeeld in 9 subgebieden. Qua landschap en klimaat is dit een zeer gevarieerde regio. Daarom komen er uit Baden veel wijnen met uiteenlopende stijlen.