Vignerons Ardéchois Pinot Noir ‘Buis d’Aps’ Ardèche

Granaatrood in het glas. En meteen: framboos, rode kersen en cranberry die om voorrang vechten. Bosbes sluit aan, vlier ook, en ergens fluistert Earl Grey met een klein rozenblaadje. Slok: rijp en sappig, maar levendig gehouden door de puntige fraîcheur van bergwijngaarden en wat grip van perfect rijpe Pinot Noir. Zacht zalvend, maar beslist niet futloos. Likje chocolade, een tikje hartig eiken en een zilt-zoete finale die lang blijft hangen. Doet denken aan Bourgogne - het silky frivole van Volnay – maar dan voor een prijs waar je in de Côte d’Or alleen een glas voor krijgt. Heerlijke Pinot Noir met Volnay-flair van ‘Rising Star’-producent. Deels gerijpt op eiken vaten. Nu heerlijk tot 2029 bij coq-au-vin, kalf met salie en citroen, eend met sinaasappel en gegrilde groenten à la Provencale.