Ontwikkeling Vatencollectief rood 2018 zéér veelbelovend

Nu de, met enorm enthousiasme onthaalde, 2018 Chardonnay van Domaine des Trois Fontaines (van het model ‘Meursault’) inmiddels is uitgeleverd, liggen de vijf rode ‘Grand Cru’ modellen nog rustig verder te rijpen in de kelders van de winnende wijnboeren.

Om voor u te kijken hoe het staat met de ontwikkeling van deze wijnen, proefden we ze onlangs rechtsreeks van het vat. Met nog drie à vier maanden vatrijping voor de boeg, leverde dit indrukwekkende proefervaringen op. Stuk voor stuk zéér veel belovende wijnen, die zeldzaam goed lijken te worden. Hieronder per wijn een korte impressie.

Model 'Grand Cru Médoc' - 2018 Domaine Roselyne

Proefnotitie van het vat

Indrukwekkend diep paars/rood met trage tranen aan het glas. Aromatisch bessenrijk van geur met een stevige dosis romige toast van nieuw eiken. Vol zoete cassis, zwarte kersen en al versmolten houtluxe van mokka en cacao. Goed stevig en vol van smaak met een indrukwekkende complexiteit van donkere vleeskersen, zwarte bessen, mokka en vanille. Fruit en eiken nog niet helemaal met elkaar versmolten, waardoor de komende maanden vatrijping goed van pas komen. Mooi glas krachtige zwarte bessen-Cabernet met een heerlijke mokka-rondeur in wording.

Finale assemblage hoogstwaarschijnlijk: 70% Cabernet en 30% Merlot. Drinken vanaf 2020. Oplegbaar tot 2029.

Model 'Grand Cru Médoc'
Model 'Saint-Emilion'

Model 'Grand Cru Saint-Émilion / Pomerol' - 2018 Domaine St-Estève

Proefnotitie van het vat

De kleur is nog steeds donker paars/zwart met een dieprode fonkeling. Heerlijk romig van geur met volop vanille en mokka van het getoaste eiken, prachtig verweven met mollig Merlotfruit. Krachtig en breed van smaak met body en dat verleidelijke mokka karamelletje om het kruidig gebalde fruit heen. Goed gespierd en lang van smaak. Het eiken heeft de wijn duidelijk goed gedaan en zorgt voor extra dimensies aan lengte en rondeur. Zéér veelbelovende op eiken vertroetelde Merlot-luxe met body en lengte.

Finale assemblage hoogstwaarschijnlijk: 70% Merlot en 30% Cabernet Sauvignon. Drinken vanaf 2020. Oplegbaar tot 2029.

Model 'Amarone' - 2018 Amabilo Rosso

Proefnotitie van het vat

Nog steeds intens dik donkerrood met ondoorzichtige kern. Innemend breedgeurig bouquet van geconfijt fruit, zwarte bessen likeur, Italiaanse specerijen en een stevige vleug romige mokka van het eiken. Complex breed en rijk van smaak. Vol fruitig mals ‘bijtvlees’, doorspekt met impressies van ingedroogde zoete bessen, Sangiovese specerijen, cacao, en vanille. Nu al uiterst verleidelijk mildzoet, romig en complex van smaak met een waaier aan zoete vruchten én een romige toets chocolade. Drinken vanaf eind 2020. Oplegbaar tot 2032.

Finale assemblage hoogstwaarschijnlijk: 60% Corvina en 40% Cabernet.

Model 'Amarone'
Model 'Super Tuscan'

Model 'Super Tuscan' - 2018 Goiello Nero

Proefnotitie van het vat

Nog steeds indrukwekkend diep en donkerpaars/rood van kleur met zwarte kern en trage tranen aan het glas. Nog krachtiger en intenser van geur dan enkele maanden terug. Vol dik zwart fruit, zwoel romig eiken, aardse specerijen en iets van truffel. Krachtig, complex en rijk genuanceerd van smaak. Met de mokka en choco tonen van het eiken al mooi met de fruitige rijkdom versmolten. Mooi stevig en rond en nu al eindeloos lang! Nog rulle, maar enorm rijke Super Toscaan met grote belofte. Dit wordt groots! Drinken vanaf 2020. Oplegbaar tot 2030.

Finale assemblage hoogstwaarschijnlijk: 45% Cabernet Sauvignon, 35% Sangiovese en 20% Merlot.

Model 'Super Bourgogne' - 2018 Les Trois Rois

Proefnotitie van het vat

Aan de dikke kleur zie je meteen dat de Pinot Noir van deze ‘Super Bourgogne’ profiteert van de diepdonkere Cabernet en Merlot. Ook in de geur spreken deze druiven een hartig woordje mee. Want naast romig bosfruit met ‘Jambon Fumé’ allure van het eiken, geurt deze wijn naar zoete zwarte bessen, wilde bramen en karamel. Mondvullend breed en stevig van smaak. Mals fruit, minty oak en romige body, al goed met elkaar versmolten. Nog steeds duidelijk Pinot Noir getypeerd, maar met body, vanille en rondeur. Stevige Pinot Noir met (Cabernet) body en (Merlot) rondeur, plus een verleidelijke toets gerookte ham van nieuw eiken. Drinken vanaf eind 2020. Oplegbaar tot 2028.

Finale assemblage wordt waarschijnlijk: 40% Pinot Noir, 30% Cabernet en 30% Merlot.

Model 'Super Bourgogne'
Naar boven