Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Tenuta Valleselle 'Rovertondo' Valpolicella Ripasso Superiore

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

2017 | Italië, Veneto

Tenuta Valleselle 'Rovertondo' Valpolicella Ripasso Superiore

Schrijf de eerste review over dit product

Smaakprofiel
Complex, krachtig & vol
Druivensoort
Corvina, Rondinella
herkomst
Italië, Veneto

15,99

Proefnotitie

Specificaties

Reviews

Proefnotitie

Krachtig van smaak vol kersenfruit

Volrijpe, fruitrijke neus met zoete kersen, blauwe pruimen en een vleug zoet eiken. Krachtig en toch rond en soepel van smaak met grip en ragfijne zuren voor juiste balans. Rijk aan vleeskersen en pruimen met een vette textuur en een pikante finale. Stevige Ripasso die menig Amarone van tafel veegt. 80% Corvina, 15% Rondinella, 5% Molinara. 14% alc. Heerlijk bij pittige kazen, wildgerechten en stoofschotels. Nu van genieten tot 2027.

Hert
Gestoofd vlees
Pecorino

Specificaties

Wijnsoort	Rode Wijn
Land	Italië
Druivenras	Corvina, Rondinella
Regio	Veneto
Smaakprofiel	Complex, krachtig & vol
Jaargang	2017
Alcoholgehalte	14.00
Classificatie	DOC Valpolicella Ripasso
Serveertemperatuur	16-18 °C
Op dronk vanaf	Nu op dronk
Op dronk tot	2027
Allergenen	Bevat sulfieten
Afsluiting	Kurk
EAN-nummer	8719418013800
Art.nr.	611907
awards

Reviews

"Stevige Ripasso die veel Amarones het nakijken geeft"

Het wijnhuis Tenuta Valleselle gooit hoge ogen met haar Valpolicella Ripasso. Het geheim van het gerespecteerde familiebedrijf is simpel. Elke verdiende euro wordt geherinvesteerd in het bedrijf en dan vooral besteed aan kwaliteitsverbetering en innovatie.

Ripasso

Naast de Appassimento methode wordt ook de Ripasso techniek volop toegepast in Valpolicella. Voor de Valpolicella Ripasso vormt normaal gevinifieerde wijn van Corvina, aangevuld met Rondinella en vaak ook enkele andere druivenvariëteiten, de basis. Deze Italiaanse rode wijn uit Veneto ondergaat door toevoeging van de gebruikte schillen en pitten van de Amarone een tweede alcoholische vergisting. Bij deze tweede vergisting worden geur, smaak en tannine aan de Amarone-schillen onttrokken en krijgt de Italiaanse wijn meer karakter.

Steeds vaker wordt de tweede alcoholische vergisting niet opgestart door het toevoegen van de droesem van de Amarone, maar door toevoeging van ingedroogde druiven. Net als bij de klassieke techniek voegt deze methode veel geur en smaak toe aan de wijn, maar wordt voorkomen dat de pitten onaangename bitters afgeven.

SPECIAAL VOOR U GESELECTEERD

Wijnverhalen

VAN DE WIJNMAKER

Wijnverhaal Tenuta Valleselle 'Rovertondo' Valpolicella Ripasso Superiore

Eén van de krachten van Tenuta Valleselle is wijnmaker Giuseppe Gallo die elke stap nauwgezet volgt. "De wijngaarden bevinden zich in een heuvelachtig gebied zo'n 150 tot 200 meter boven zeeniveau. De druiven zijn in oktober met de hand geoogst. Dankzij een zorgvuldige opvoeding is de wijn krachtig en elegant van smaak met zachte tannines."

SPOTLIGHT

Wijnverhaal Tenuta Valleselle 'Rovertondo' Valpolicella Ripasso Superiore - 2

Terroir versus techniek: waar het karakter van een wijn meestal wordt bepaald door het specifieke terroir en de druivensamenstelling, is vooral de productiemethode bij de Corvina druif van belang. De Appassimento methode is hiervan een goed voorbeeld.

Tenuta Valleselle 'Rovertondo' Valpolicella Ripasso Superiore

Krachtig van smaak vol kersenfruit

Ripasso

Winkelwagen samenvoegen?