Samen Genieten

De dagen mogen dan kouder en donker zijn, de kerstperiode staat voor gezelligheid. Er wordt teruggekeken op het afgelopen jaar en er worden volop plannen gemaakt voor het nieuwe jaar. Maar wat vooral centraal staat, is het samen genieten. Daarom hebben wij de volgende kersttips voor u op een rijtje gezet.

Wijn voor kerst

Samen genieten met kerst kunt u mede dankzij de Wijnbeurs. Wij hebben een mooie selectie kerstwijnen voor u samengesteld. Bekijk ons assortiment en bestel snel uw wijnen voor deze kerst.

Kerstgerechten en wijn

Kalkoen vraagt om een sappige of aromatische wijn. Kies bij witte wijn bijvoorbeeld voor een wijn van Falanghina, Grillo of Pinot Gris. Wat rode wijn betreft past een Dolcetto, Beaujolais, Pinot Noir of Garnacha. Deze rode wijnen passen tevens bij cranberrysaus.

Lamsvlees vormt samen met een mooi glas rode Bordeaux een klassieke combinatie, als er maar Cabernet Sauvignon en Merlot in zit. Andere rode wijnen die bij lamsvlees passen zijn onder meer Rioja, Ribera del Duero en een wijn uit de Rhône.

Zoek bij gourmetten naar een allemansvriend. Kies bij rode wijn voor een Pinot Noir of Merlot. Ga wat witte wijnen betreft voor een Grüner Veltliner of een Chardonnay zonder houtrijping. Een stevige rosé of een mousserende wijn past ook goed.

De klassieke keuze bij Beef Wellington is rood en dan wel van Pinot Noir of een mooie Saint-Émilion.

Varkenshaas kan zowel met witte als rode wijn geserveerd worden. Bij witte wijn kunt u denken aan Riesling, Chenin Blanc, Chardonnay, Viognier of bijvoorbeeld Fiano. Liever een rode wijn? Ga dan voor een Pinot Noir, Tempranillo of Syrah.

Een lekkere garnalencocktail als voorgerecht? Ga dan voor witte wijn zoals Sauvignon Blanc, Albariño of een Bourgogne Chardonnay. Of kies voor een rosé.

Bij een overheerlijk stuk zalm past een witte wijn zoals een ronde Chardonnay, maar er zijn meerdere opties te bedenken. Een bleekroze rosé bijvoorbeeld. Een rode wijn van Pinot Noir is ook een goede combinatie. Zit er veel dille in het gerecht? Dan past een witte Verdicchio of Grüner Veltliner beter.

Bij geroosterde pompoen kunnen verschillende wijnen geserveerd worden. Een witte wijn zoals een Chardonnay met houtrijping of een rode Merlot, Primitivo, Zinfandel, Nebbiolo, Sangiovese of een Pinot Noir uit een warm gebied.

Als basisregel geldt: Match de intensiteit van het gerecht met de intensiteit van de wijn.

Bekijk ook onze speciale pagina met wijn en spijs combinaties met kerst of onze algemene wijn en spijspagina waar u verder kunt zoeken per type gerecht.  

Serveertemperatuur

Een wijn komt het best tot zijn recht wanneer deze op de juiste temperatuur geserveerd wordt.

Mousserende wijnen serveren tussen de 7 °C – 10 °C

Frisse fruitige witte wijnen serveren tussen de 9 °C – 11 °C

Volle witte wijnen serveren tussen de 11 °C – 14 °C

Rosé serveren tussen de 9 °C – 11 °C

Lichte en fruitige rode wijnen serveren tussen de 14 °C – 16 °C

Krachtige rode wijnen serveren tussen de 16 °C – 18 °C

Zoete wijnen (dessertwijn) serveren tussen de 8 °C – 10 °C

Serveertemperatuur wijn

Welke wijn in welk glas

Maar ook het glas waarin de wijn geschonken wordt is van invloed om de smaakbeleving. Rode wijnglazen zijn groter dan witte wijnglazen, omdat rode wijnen vaak wat meer zuurstof kunnen gebruiken. Een groter en breder glas wil dan dus wel helpen. Door de extra zuurstof kan de wijn zich beter in het glas ontwikkelen. Ga wel voor een glas met een steel. Op die manier gaat het walsen van de wijn beter en warmt u de wijn niet op met uw hand wanneer u het glas bij de steel vasthoudt.

Mousserende wijnen hoeven niet per se in een flûte geschonken worden. Dat hoeft alleen bij de wat eenvoudige, lichte, frisse en fruitige bubbels. Bij bijzondere en complexere mousserende wijnen mag de kelk breder zijn en komt de wijn soms net zo goed tot zijn recht in een mooi taps toelopend wit wijnglas.

Om een wijn goed te proeven is een goed proefglas wel zo fijn. Gebruik een middelgroot wijnglas dat taps toeloopt en gebruik hetzelfde type glas wanneer u meerdere wijnen gaat proeven. Zo kunt u alle wijnen goed vergelijken. Schenk het glas niet te vol. Zorg voor voldoende ruimte in het glas om de wijn te kunnen walsen zonder dat deze over de rand heen klotst.

welke wijn in welk glas

Tafelversiering

De winkels puilen bijna uit met allerlei versieringen voor op tafel tijdens de feestdagen. Met een mooie loper of kerststukje ziet een tafel er al een stuk feestelijker uit, maar er zijn nog zoveel meer ideeën.

Details en kleine accessoires kunnen al een groot verschil maken op tafel. Zo geeft een servetring al een luxe uitstraling. Deze kunt u in alle soorten en maten vinden. Met een klein bloemetje tussen het servet en de servetring, maakt u het helemaal af. Wat kaarsen betreft kunt u kiezen voor mooie waxinelichthouders of voor grote stompkaarsen op een mooi plateau. Lange kaarsen in een standaard kunnen natuurlijk ook, als u maar zorgt dat het stabiel staat.

Een simpele maar leuke oplossing voor een niet al te grote versiering op de dinertafel, is een mooi wijnglas gevuld met kleurige kerstballen. Maar u kunt ook heel creatief in de weer zijn met wijnkurken.

Servetringen kerst

Mini kerstboom

Creëer in een handomdraai een mini kerstboom die u bij het diner naast borden kunt zetten of als decoratie kunt gebruiken. Pak een dennenappel en verf die groen. Laat de verf goed drogen en lijm vervolgens, met bijvoorbeeld een lijmpistool, de dennenappel op een rechtopstaande kurk. De kurken kunt u het best eerst nog doormidden snijden. Wilt u de mini boom nog een extra kerstuitstraling geven, dan kunt u her en der nog kleurige kraaltjes op de dennenappel lijmen. Deze mini boompjes zijn ook te gebruiken als houders voor naamkaartjes voor de tafelindeling.

Tafelversiering kerst maken
Tafelversiering kerst maken

Kies het juiste tafelkleed

Door het vele eten dat vaak op tafel wordt geplaatst, ziet het er al snel druk uit. Kies daarom voor een niet al te druk patroon op het tafelkleed. Een simpele oplossing is om een effen kleur tafelkleed te gebruiken met een andere, opvallende, kleur loper. Mooie kleurcombinaties zijn bijvoorbeeld Bordeauxrood met goud, donkerblauw met zilver, bruin met goud of groen met rood. Het mooiste is om alles op elkaar af te stemmen en ook het bestek bij de kleuren te betrekken. Zo zijn er tegenwoordig allerlei soorten besteksets in verschillende kleuren, zoals zilver, goud, zwart en roségoud.

Kerstliedjes

Rond kerst is er geen ontkomen aan: kerstliedjes. Natuurlijk zijn er de ultieme klassiekers, maar elk jaar woedt er weer een strijd onder artiesten voor het beste kerstnummer en neemt de lijst alleen maar toe. Geen zin om nog te zoeken naar een playlist voor kerst? Wij hebben speciaal voor u een playlist samengesteld met kerstliedjes.

Glühwein recept

Glühwein kan zowel met rode als met witte wijn gemaakt worden. Het is maar net waar uw voorkeur ligt. De basis begint natuurlijk met wijn en dan het liefst eentje met power en smaak, maar die hoeft niet gelijk ook duur te zijn. Door alle andere ingrediënten verdwijnt de smaak van de wijn naar de achtergrond, dus een zwakke wijn maakt weinig kans. Voorbeelden van mooie krachtige wijnen voor glühwein zijn bijvoorbeeld wijnen van Syrah of Shiraz.

Behalve de ingrediënten in huis halen, is er eigenlijk geen voorbereiding. Alles kan in één keer de pan in, maar het mag ook rustig op volgorde van de weergegeven ingrediënten. Zorg er wel voor dat de wijn niet gaat koken.

Witte glühwein 

Wat witte glühwein betreft kan er het best gekozen worden voor een wijn met een licht zoetje zoals een Riesling of zelfs een Moscato. De ingrediënten kunnen hetzelfde blijven als bij de rode glühwein, maar er kan ook een scheut witte rum of appelsap toegevoegd worden.

Benodigdheden

  • 1 fles rode wijn
  • 1 kaneelstokje
  • 1 sinaasappel (doormidden met schil)
  • Kruidnagels naar smaak: 4 tot 10 kruidnagels
  • Suiker naar smaak. Ga uit van een gemiddelde van twee eetlepels. Basterdsuiker of rietsuiker kunnen ook heel goed.
  • 2 steranijs
  • Halve citroen of hele citroen, geheel naar smaak

 

Gluhwein

Kerstcadeaus

Kerst is voor veel mensen de tijd om met vrienden en familie af te spreken en kerstcadeaus horen daar ook bij. In aanloop naar de feestdagen zijn er bij de Wijnbeurs dan ook genoeg leuke wijnacties en wijnaanbiedingen te vinden. Er zijn genoeg wijnen die niet zullen misstaan op tafel tijdens het kerstdiner of prachtig zijn om te geven wanneer u ergens op bezoek gaat. Denkt u bijvoorbeeld aan een prachtige Italiaanse rode wijn, een mooie Bordeaux of Spaanse krachtpatser. Wat witte wijnen betreft doet een mooie Bourgogne het ook altijd erg goed als cadeau.

Print uw eigen feestelijke cadeaulabels voor een fles wijn

Download de cadeaulabels door op onderstaande button te klikken en print ze uit. Knip het rondje uit zodat het cadeaulabel om de hals van de wijnfles kan worden gehangen en vouw het label om op de vouwrand. Op de achterkant is er nog genoeg ruimte voor een mooie, persoonlijke boodschap. Er zijn vier verschillende feestelijke cadeaulabels.

Kerstcadeaus
Proeven als een pro

Oud en nieuw

Het is wel zo handig om al op tijd na te gaan denken over welke wijnen er tijdens oud en nieuw op tafel worden getoverd. En dan natuurlijk met name welke bubbel er gedronken gaat worden. Er zijn verschillende soorten mousserende wijnen. Van Champagne tot Crémant en van Cava tot Prosecco

Champagne oud en nieuw
Naar boven