Rosé

Rosé wijn maken

Rosé wordt net zoals rode wijn uitsluitend van blauwe druiven gemaakt, zoals Cabernet Franc en Carignan voor de lichte wijnen. De volle en rondere variant kent wat meer pit, ondanks dat deze ook verfrissend is. Hiervoor worden vooral druiven zoals Syrah, Merlot en Pinot Noir gebruikt. Het grote verschil met rode wijn is dat rosé bij een lagere temperatuurt gist en het contact met de schillen korter is. Dat is de reden waarom rosé een veel lichte kleur heeft. Zodra de steeltjes van de druiven verwijderd zijn, gaan ze in een grote tank om te vergisten. Bij het vergisten worden de suikers uit de druiven door gistcellen omgezet in alcohol.

Provence rosé

De Provence in Zuid-Frankrijk is de plek waar de allerbeste en meest bekende rosé wijnen worden gemaakt: strakdroog met een uitstekende concentratie en lengte met sappig krokant fruit. Maar er zijn steeds meer landen die ook rosé maken, waaronder ook een aantal Nieuwe Wereld wijnlanden, zoals de Verenigde Staten met de bekende White Zinfandel uit Californië.

Houdbaarheid rosé wijn

Rosé is ongeveer twee jaar houdbaar, hoewel u de wijn het beste hetzelfde jaar kunt drinken om van de frisse en fruitige aroma’s te genieten.

Smaakprofiel

Houdt u meer van strakdroge of drinkt u toch liever een fruitige rosé? Om makkelijk uw favoriete rosé wijn te kiezen, zijn ze onderverdeeld in twee smaakprofielen:

Bleek, strak en mineralig

Kleurrijk, mild en fruitig

Wijn & Spijs

Wat eet je bij rosé wijn? Ideaal natuurlijk om gewoon te drinken als verfrissend aperitief, maar ook erg lekker bij diverse salades of visgerechten. Kies uw hoofdingrediënt en maak voortaan met dit handige wijn & spijs overzicht de beste  combinaties.