- "Krachtige Rosso met uitstekende kwaliteit/prijsverhouding"2015 | Italië | MarcheCostadoro Montepulciano-Sangiovese Rosso Piceno Superiore(5)
Deze blend van Sangiovese en Montepulciano komt uit een onbekende streek, maar is de moeite waard! E ...
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivensoortMontepulciano, Sangiovese
8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - "Heerlijk biologische Weinglueck, elegant & vitaal"2016 | Oostenrijk | NiederösterreichWeinglueck Zweigelt (Organic)
Geluk zit in de kleine dingen, dat bewijst de Weinglueck Zweigelt. Een sappig rode bio wijn bomvol f ...
- smaakprofielLicht, soepel & fruitig
- druivensoortZweigelt
Normale prijs 10,99 Speciale prijs 8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - "Soepele en romige 100% Zweigelt uit Oostenrijk"2017 | Oostenrijk | BurgenlandSetzer Zweigelt
Het wijnmakersechtpaar Setzer overtreft zichzelf weer met hun stevige en fruitrijke Zweigelt. Soepel ...
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivensoortZweigelt
14,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - “Elegante Medoc met zilveren medaille”2015 | Frankrijk | BordeauxChâteau Cailloux de By Médoc
Château la Tour de By is zonder twijfel één van de leading Cru Bourgeois van Médoc. Laat u verrassen ...
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivensoortCabernet Sauvignon, Merlot
13,95Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - "Stevig gekruide Shiraz met al 3 gouden medailles"2014 | Australië | South AustraliaJohnny Q Shiraz(10)
Driemaal goud en 90 Suckling punten, de stevig gekruide Shiraz is een wijn die u moet proeven! John ...
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivensoortShiraz
Normale prijs 11,95 Speciale prijs 9,49Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2014 | Frankrijk | BordeauxChâteau des Arnauds 'Cuvee Basto' Lalande de Pomerol
Een bijzondere Lalande de Pomerol, Cuvée Basto, door de wijnmaker speciaal gemaakt voor zijn zoon. E ...
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivensoortCabernet Franc, Merlot
Normale prijs 90,00 Speciale prijs 78,00Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - Sterrenparade Wijnpakket
Bevat een Sterren Parade van de meest geliefde rode wijnen van ruim 42 jaar Wijnbeurs. Waaronder de ...
Bevat een Sterren Parade van de meest geliefde rode wijnen van ruim 42 jaar Wijnbeurs. Waaronder de ...
55,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - "Zijdezacht van smaak dankzij 20 maanden houtrijping"2016 | Duitsland | RheinhessenGeorg Julius Pinot Noir (Organic)(5)
Familiebedrijf Weingut Julius brengt keer op keer kwaliteit voort. Zo ook deze biologische Pinot Noi ...
- smaakprofielLicht, soepel & fruitig
- druivensoortPinot Nero, Pinot Noir
14,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - "Ribera del Duero zonder toegevoegde sulfieten"2016 | Spanje | Ribera del DueroZarzuela Tempranillo Ribera del Duero
Geen toegevoegde sulfieten en geconcentreerd van smaak vol donker fruit, chocolade, een bloemige toe ...
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivensoortTempranillo
Normale prijs 8,99 Speciale prijs 7,49Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - "Stevige krachtpatser met kersenbonbonkarakter"2016 | Italië | PiëmonteEgidio Barbera d'Alba
Stevige krachtpatser met een rijke smaak van zwart bosfruit. De rode wijn met 18/20 punten dankt zij ...
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivensoortBarbera
11,95Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis
Rode wijn, een blijvende favoriet onder de vele wijnliefhebbers. Terecht, want keuze aan rode wijnen is ook enorm: van volle en krachtige Cabernet Sauvignon uit Frankrijk tot aan romige Sangiovese uit Italië.
Rode wijn maken
Rode wijnen wordt gemaakt van blauwe druiven, zoals de populaire Merlot, Cabernet, Sangiovese en Tempranillo. De kleur komt voort uit de druivenschillen die ook tannines afgeven aan de wijn. Hoe dikker de schil, hoe meer tannine de wijn bevat.
Druiven kunnen met de hand of machinaal worden geplukt. Over het algemeen geldt dat hoe minder machines er worden gebruikt, hoe beter dit is voor de rode wijn. Daarna volgt het sorteerproces waarbij steentjes en bladeren van de druiven verwijderd worden. De pitjes en schillen gaan wel mee in het vergistingsproces, want hieraan ontleent de wijn zijn karakteristieke smaak.
Blauwe druiven worden gekneusd om het sap eruit te halen. Daarna gaan het sap en de schillen samen in het vergistingsvat. Bij het vergistingsproces worden de suikers uit de druiven door gistcellen omgezet in alcohol. Om te zorgen dat het sap goed in aanraking komt met de velletjes, wordt het sap over de schillen gepompt (overpompen) of de schillen worden terug in het sap geduwd (onderduwen).
Afhankelijk van de wijnstreek duurt het gistingsproces tussen de twee en veertien dagen. Na het gistproces tapt de wijnmaker het meest pure sap af richting de houten vaten waar de wijn verder kan rijpen. Het restant dat overblijft in de gistkuip wordt gebruikt om ook nog sap van te persen, ook wel perswijn genoemd.
Rode wijn rijpt meestal verder op nieuwe of op oude eiken vaten. Nieuwe vaten geven direct hun aroma's van eikenhout af aan de wijn, wat bij oude vaten niet het geval is. Beide soorten vaten laten altijd iets van zuurstof door, waardoor de tannine wordt verzacht en eikenaroma’s, zoals vanille, noot en koffie, zich ontwikkelen. Dit proces duurt vaak tussen de 4 en 24 maanden.
Rode wijn bewaren
Hoe lang u rode wijn kunt bewaren is volledig afhankelijk van de soort wijn. De meeste soepele wijnen kunt u het beste binnen twee jaar drinken. Krachtige rode wijn kunnen soms wel vier tot tien jaar bewaard worden.
Is de fles al geopend? Dan is de wijn ongeveer drie dagen houdbaar.
Smaakprofielen
Om eenvoudig de lekkerste rode wijn te vinden die past bij uw persoonlijke smaak, zijn onze rode wijnen onderverdeeld in drie smaakprofielen:
- Licht, soepel en fruitig: wijnen zoals Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc of Beaujolais
- Stevig, zacht en romig: wijnen zoals Tempranillo, Shiraz of Merlot
- Complex, krachtig en vol: wijnen zoals Bordeaux, Ribera del Duero en Barolo
Wijn & Spijs
De meeste rode wijn is heerlijk om op zichzelf te drinken, maar kan ook spectaculair tot zijn recht komen naast een mooi gerecht. Maak vanaf nu de beste wijn & spijs combinaties met dit handige overzicht.