Wie wat bewaart, die heeft wat. Deze Cotês du Rhône is na ruim vier jaar rijping nu op z'n top door de krachtige, maar tegelijk mooi zachte smaak. Bovendien twee medailles op zijn naam!
Stevig warm diep donkerrood. Aantrekkelijk bouquet van donker bosfruit, Provençaalse kruiden, bosgrond, leer en lelies. Krachtig en tegelijk mooi zacht gerijpt van smaak vol zoet zwart fruit, bosbessen, sousbois en cacao. Rijk geconcentreerd met uitstekende lengte, na ruim 4 jaar rijping nu op z’n top. Bekroonde Rasteau uit rijk jaar die lekkerder is dan menig Châteauneuf. 60% Grenache, 25% Syrah, 15% Carignan van 40 jaar oude stokken. Rendement 38 hl/ha. 14,5% alc. Nu heerlijk tot 2028. Lekker bij gegrild vlees, cassoulet, gevulde paprika’s en belegen Gouda.
Rasteau is een klein middeleeuws dorpje met slechts 716 inwoners, gelegen in het Franse departement Vaucluse. Rode wijnen die afkomstig zijn uit dit gebied hebben een schitterende donkere kleur en hebben een bouquet van rijp fruit, vanille en peper. Deze wijnen zijn bovendien erg geschikt om bewaard te worden.
Terroir Rasteau
Het terroir kent grote verschillen in dit gebied. De ene bodem met meer of mindere mate klei, kalksteen of mergel in de andere bodem met zandsteen als basis. De allerbeste wijngaarden liggen op 300 tot 400 meter hoog. Hier moeten de wortels een lange weg afleggen voor grondwater, waardoor de wortels in contact komen met diverse grondlagen en voedingsstoffen. Daarnaast zijn de wijngaaden op hoogte 's nachts koeler. Hierdoor kunnen de druiven hun suikers en zuren evenwichtiger opbouwen.
SPECIAAL VOOR U GESELECTEERD
Wijnverhalen
WIST JE DAT
Sommige rode wijnen zijn gemaakt om even te laten liggen omdat ze een aantal jaar nodig hebben om zich te kunnen ontwikkelen. Na deze jaren zijn de geuren en smaken pas geoptimaliseerd. Wist je dat je een wijn liggend moet bewaren? Wanneer de fles rechtop staat is er een kans dat de kurk uitdroogt. Hierdoor gaat de kurk krimpen en kan er zuurstof bij de wijn komen. Op deze manier wordt de wijn sneller oud, is de wijn te vroeg op dronk en is de wijn niet meer lekker.
WIJN & GERECHTEN
Hoewel de combinatie van rode wijn en kaas heel voor de hand liggend lijkt, is het niet zo dat elke rode wijn goed samen gaat met elke kaas. Het is belangrijk om rekening te houden met het mondgevoel en hoe rijk de smaak is van de kaas en wijn. Een glas rode wijn past vaak bij ietwat hardere en drogere kazen. Deze Rasteau past uitstekend bij een heerlijk stukje belegen Gouda kaas. Perfect excuus voor een borrel!
Gegrild vlees
