Heerlijk recept om samen van te genieten met een goed glas wijn.
Recept zalm uit de oven


recept
Zalm uit de oven
Op zoek naar een mooi recept? Wat dacht u van zalm uit de oven? Een heerlijk gerecht waarmee u gegarandeerd indruk maakt op uw gasten! Wij leggen het stap voor stap uit.
Ingrediënten - 4 personen
- 4 stukken zalmfilet zonder huid, 175 gram ongeveer 6cm breed
- 100 ml frambozenazijn
- 300 ml witte wijn
- 400 gram haricots verts
- olijfolie
- fijn zeezout
- 2 el fijne mosterd
- 2 el water
- 1 el suiker
- 2 el verse dille, fijn gehakt


Bereiding
- Snijd elke filet in de lengte bijna door en klap hem naar buiten om. Je zalm is nu overal even dik.
- Leg de zalm in een passende, ovenvaste schaal met hoge rand. Voeg zoveel azijn en wijn toe (in de verhouding 1:3) dat de zalm voor de helft in het vocht staat. Zet apart.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Kook de boontjes beetgaar in gezouten water. Giet af en breng op smaak met een scheutje olijfolie en wat zeezout. Zet apart en houdt warm.
- Zet de zalm 7 tot 9 minuten in de oven; hij mag eruit als de gaarheid goed is (van binnen nog zachtroze) of als er eiwitten aan de buitenkant van de zalm zichtbaar worden.
- Roer ondertussen de mosterd, het water, de suiker en de dille tot een gladde saus.
- Bedruip de zalm met het vocht uit de ovenschaal.
- Verdeel de boontjes over de borden. Sprenkel de mosterdsaus erover en leg de zalm erop. Bestrooi de zalm met fijn zeezout en serveer. Erg lekker met smeuïge aardappelpuree.
“Het vettige van de zalm en het romige van de aardappelpuree vragen om een wijn met een zwoele ondertoon. En die vind je vooral in druiven als Viognier, Roussanne en/of Grenache Blanc."
Bekijk
De lekkerste wijn bij zalm uit de oven
- 2019 | Frankrijk | LoireLes Galets Blancs ChardonnayWaardering:100% 100 0(1)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasChardonnay
Normale prijs 9,99 Speciale prijs 6,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2020 | Frankrijk | Pays d'OcVictoria 'Favorite Selection' ChardonnayWaardering:76% 100 0(25)
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasChardonnay
9,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 17-02 verwacht - 2019 | Frankrijk | LoireCuvée Silex Pouilly-FuméWaardering:85% 100 0(4)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
Normale prijs 16,99 Speciale prijs 9,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcLa Pauline Platine ChardonnayWaardering:76% 100 0(17)
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasChardonnay
9,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcTruffe Blanche ChardonnayWaardering:75% 100 0(33)
- smaakprofielVol, zacht & breed
- druivenrasChardonnay
Normale prijs 8,99 Speciale prijs 6,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | BourgogneDomaine du Cèdre Doré ChablisWaardering:71% 100 0(14)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasChardonnay
Normale prijs 15,99 Speciale prijs 12,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | LoireSilex Sauvignon BlancWaardering:83% 100 0(14)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcButtery Blackhawk ChardonnayWaardering:75% 100 0(8)
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasChardonnay
Normale prijs 9,99 Speciale prijs 7,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | FrankrijkDoudet-Naudin ChardonnayWaardering:74% 100 0(7)
- smaakprofielVol, zacht & breed
- druivenrasChardonnay
11,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - La Pauline Les Fêtes Wit Pakket + Glazen94,00Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis
- 2019 | Frankrijk | Pays d'OcLa Pauline 'Miracle' Sauvignon-ColombardWaardering:74% 100 0(17)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc, Colombard
Normale prijs 7,49 Speciale prijs 6,49Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | ElzasMichel Kempf Riesling RéserveWaardering:83% 100 0(7)
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasRiesling
Normale prijs 10,99 Speciale prijs 8,49Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - Riesling Grand Cru Rosacker KistWaardering:85% 100 0(4)122,95Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis
- 2019 | Frankrijk | Pays d'OcMontereau Beaudart ChardonnayWaardering:78% 100 0(10)
- smaakprofielVol, zacht & breed
- druivenrasChardonnay
8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcDomaine de la Jasse 'Blanc de Blancs' Chardonnay-ViognierWaardering:74% 100 0(10)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasChardonnay, Viognier
9,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | LoireDuchesse Anne Sauvignon BlancWaardering:60% 100 0(1)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
Normale prijs 9,99 Speciale prijs 6,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | ElzasMichel Kempf Pinot Blanc RéserveWaardering:80% 100 0(6)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasPinot Blanc
11,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2018 | Frankrijk | BourgogneDomaine Yvon & Laurent Vocoret 'Fourchaume' Chablis 1er Cru
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasChardonnay
Normale prijs 22,99 Speciale prijs 19,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis
- 2018 | Frankrijk | Pays d'OcLa Pauline 'Voluptueuse' Cabernet-MerlotWaardering:75% 100 0(19)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 6,29Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2014 | Spanje | CarinenaDon Mendo Gran ReservaWaardering:81% 100 0(34)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha
Normale prijs 11,99 Speciale prijs 6,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 19-01 verwacht - 2019 | Italië | PugliaMassimo Firelli Susumaniello PrestigeWaardering:91% 100 0(34)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasSusumaniello
Normale prijs 12,99 Speciale prijs 8,29Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 30-01 verwacht - 2015 | Spanje | Utiel-RequenaBarón de Lión ReservaWaardering:82% 100 0(29)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasMerlot, Bobal, Garnacha
Normale prijs 10,49 Speciale prijs 6,19Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Amerika | CaliforniëBlackhawk MerlotWaardering:76% 100 0(10)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasMerlot
Normale prijs 9,99 Speciale prijs 6,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 30-01 verwacht - 2017 | Italië | Emilia-RomagnaAurelia Riserva SangioveseWaardering:67% 100 0(27)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasSangiovese
11,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Italië | ToscaneLa Bestia GovernoWaardering:90% 100 0(31)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasMerlot, Sangiovese
11,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 23-01 verwacht - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcDomaine de la Jasse 'Vieilles Vignes' Cabernet-MerlotWaardering:75% 100 0(27)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot
11,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcTruffe Noire MerlotWaardering:69% 100 0(15)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasMerlot
8,49Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis
- 2019 | Frankrijk | LoireSilex Sauvignon BlancWaardering:83% 100 0(14)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Italië | PiemonteFratelli A&R 'Rive dei Sassi' Roero ArneisWaardering:77% 100 0(21)
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasArneis
Normale prijs 10,99 Speciale prijs 8,29Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2020 | Frankrijk | Pays d'OcVictoria 'Favorite Selection' ChardonnayWaardering:76% 100 0(25)
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasChardonnay
9,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 17-02 verwacht - 2019 | Spanje | CastillaAcantus Sauvignon BlancWaardering:68% 100 0(12)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 5,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcLa Pauline 'Miracle' Sauvignon-ColombardWaardering:74% 100 0(17)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc, Colombard
Normale prijs 7,49 Speciale prijs 6,49Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Oostenrijk | WeinviertelSetzer 'Golden' Grüner VeltlinerWaardering:85% 100 0(26)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasGrüner Veltliner
10,49Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcMontereau Beaudart ChardonnayWaardering:78% 100 0(10)
- smaakprofielVol, zacht & breed
- druivenrasChardonnay
8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Italië | SiciliëRosatti Pinot GrigioWaardering:73% 100 0(16)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasPinot Grigio
8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Amerika | CaliforniëBlackhawk ChardonnayWaardering:73% 100 0(17)
- smaakprofielVol, zacht & breed
- druivenrasChardonnay
Normale prijs 8,99 Speciale prijs 6,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2020 | Nieuw-Zeeland | MarlboroughWairau Pacific Sauvignon BlancWaardering:77% 100 0(30)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
10,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis
- Wijnontdekkingen PakketNormale prijs 86,95 Speciale prijs 62,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis
- Favorieten WijnpakketNormale prijs 76,95 Speciale prijs 54,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis
- 2020 | SpanjeAcantus Rosado
- smaakprofielKleurrijk, mild & fruitig
- druivenrasMerlot, Syrah
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 5,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 22-01 verwacht - Vol, Zacht en Breed WijnpakketNormale prijs 73,99 Speciale prijs 58,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis
- Italiaans Wijnpakket met OlijfolieWaardering:90% 100 0(2)Normale prijs 99,00 Speciale prijs 59,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 22-01 verwacht
- 2017 | Frankrijk | BourgogneHenri Clerc 'Blagny' Meursault 1er Cru
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasChardonnay
Normale prijs 109,99 Speciale prijs 52,50Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - La Pauline Les Fêtes Mixpakket + Glazen94,00Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis
- La Pauline Les Fêtes Wit Pakket + Glazen94,00Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis
- La Pauline Les Fêtes Rood Pakket + GlazenWaardering:73% 100 0(3)Normale prijs 94,00 Speciale prijs 49,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis
- Wijnpakket + GlazenWaardering:80% 100 0(1)Normale prijs 89,90 Speciale prijs 69,00Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis
- 2019 | Spanje | RiojaPalacio del Burgo Rioja Blanco (Organic)Waardering:80% 100 0(1)
- smaakprofielVol, zacht & breed
- druivenrasTempranillo, Viura
Normale prijs 9,99 Speciale prijs 6,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | LoireCuvée Silex Pouilly-FuméWaardering:85% 100 0(4)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
Normale prijs 16,99 Speciale prijs 9,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2020 | Zuid-Afrika | WestkaapBloemendal Chenin Blanc
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasChenin Blanc
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 5,49Nu alvast bestellen. Dit product wordt binnenkort weer verwacht - Spaans WijnpakketNormale prijs 75,00 Speciale prijs 54,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 19-01 verwacht
- 2019 | Portugal | DãoCatedral Dão Reserva
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasAlfrocheiro, Tinta Nacional, Tinta Roriz
Normale prijs 12,99 Speciale prijs 7,49Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Italië | PiemonteSalvatore Nascetta LangheWaardering:83% 100 0(7)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasNascetta
Normale prijs 12,99 Speciale prijs 8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - Château Bégadanet Cru Bourgeois Médoc KistNormale prijs 99,95 Speciale prijs 59,95Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis
- 2014 | Frankrijk | BordeauxChâteau Haut-Tayac MargauxWaardering:100% 100 0(1)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot
Normale prijs 24,99 Speciale prijs 19,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | BourgogneDomaine Colbois Bourgogne Chitry
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasChardonnay
Normale prijs 13,99 Speciale prijs 10,99Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis