Proefpakket Vatencollectief

Blinkend fris witgeel dat na afloop van de vatrijping een diepe gouden glans heeft verkregen. Opvallend intens met massa’s romigheid, vanille, rook en gebrande noten. Overlopend van het verse fruit; tonen van citrus, peer en vooral perzik. Bijna smeerbare, supervette Chardonnay mét een ragfijne frisse finesse-toon met een kiezelterroir-gevoel à la Meursault 1er Cru Les Perrières. Harmonieuze finish volop toast en verse vanille waar je dat luxe Bourgondische gevoel aan overhoudt. 100% Chardonnay. 13,5% alcohol. 60% nieuw eiken, de rest één jaar oude vaten voor de juiste hout/fruit-balans. Wijn/spijs: magisch, bijvoorbeeld, naast een risotto met voorjaarsgroenten of sashimi van zalm en tonijn. Vis in romige sauzen. Drinktermijn: najaar 2024 tot 2030.

Zo schuchter als wijnmaker Maurizio Domanda is, zo uitbundig is zijn Nebbiolo uit het aan Barolo grenzende Langhe. ‘Uitbundig’ en ‘Nebbiolo’: klinkt als warm ijs? Niet hier. Want opnieuw levert wijnhuis Sartirano hier een zeer open, rijpe en toegankelijk Barolo-stijl af. Spectaculair! Donkerder gekleurd dan 2022 met alle gewenste kenmerken: truffel, zoete kersen, rozenblaadjes, kruidig hout... Voor dit geld vind je geen fatsoenlijke Barolo! 100% Nebbiolo. 14% alc. Wijn/spijs: Food wine bij uitstek, truffels, risotto, krachtig wild. Drinktermijn: vanaf eind 2025 tot 2033.

Enorm weelderig en romig. Sappige braam, aardbei en monchérie chocokers, vleugje zwarte bosbes en viool. Fluweel, peperkoek, mokka, toast. Opvallend: de puurheid van het fruit en de minutendurende afdronk. Heeft die ware op Bordeaux lijkende zilt/zoete grootsheid. Finale assemblage: 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon. 14% alc. 40% nieuw Frans eiken met een beetje Amerikaans. 60% rijpte in 1 of 2 jaar oude vaten. Wijn/spijs: mooi rood vlees, eendenborst met rode wijnsaus, lamsbout met rozemarijn en knoflook, stoofvlees, hertenbiefstuk, harde oude kaas of een truffelrisotto. Drinktermijn: vanaf medio 2025 tot 2033.

Diep, rijk cassisfruit. Frisse florale toets. Fascinerend hoe expressief, zuiver en clean. Stevig, zoals je ook verwacht, met mondvullende coulis van rijp zwart bosfruit. Waarneembare houtinvloed: geroosterde koffiebonen en rokerige ceder/vanille. Mineralige toets, lekker spicy, toast, witte peper. Verbluffend lang met zijdezachte tannines. Finale assemblage: 90% Cabernet Sauvignon en 10% Merlot. 14% alc. 50% nieuw Frans eiken met een beetje Amerikaans. 50% rijpte in 1 of 2 jaar oude vaten. Wijn/spijs: entrecôte, côte de boeuf (tip: met béarnaise), stevig wild, lamscarré, geroosterde groenten, gerijpte harde kazen. Drinktermijn: vanaf medio 2025 tot 2034.

Weelderige bosbes, kersen-op-likeur en zoete vijg: check! Voluptueuze, choco-romigheid: check! Bombastische, bedwelmende stroperigheid: check! Dit jaar met serieuze ondertoon en extra intense hout-wisselwerking (kokos, cacao, sinasrasp, sigarenkist). Samengebalde power. Finale assemblage: 85% Corvina en 15% Cabernet. Overtreft met gemak de meeste Amarones! 14% alc. Mix van Frans en Amerikaans eiken, 60% nieuw. Wijn/spijs: stoofgerechten, wild met zoete saus, Parmezaan. Of zomaar als vol glas ‘los’. Drinktermijn: vanaf medio 2025 tot 2033.

Crispy platina goudgeel met mooi oplichtende zweem groen. Verademend frisse rode graperfuit, stuivende groene limoen, kruidige kruisbes, met een snuf brem en buxus. Door het rokerige van het eikenhout voorzien van een pluimpje vuurkorf. Toefje exotisch rijp fruit in de lange en geconcentreerde finale. 100% Sauvignon Blanc. 12% alcohol. 33% nieuw eiken, de rest rijpte op oudere vaten waarin het model ‘Meursault’ heeft gerijpt; door dit ingetogen gebruik van nieuw hout bleef het mooie frisse fruit behouden. Wijn/spijs: geweldig bij een ravioli van garnaal en kreeft, of bij bisque, bouillabaisse, gebakken tarbot, kalfvlees in romige saus. Drinktermijn: najaar 2024 tot 2027.