Med & Oc Cabernet-Merlot

Waardering:
70% of 100

Om een wijn te maken naar het model van grote Médocs vonden we een gelijkwaardig terroir in Limoux. Hier groeiden de druiven uit tot een complexe Cabernet met een indrukwekkend rijke en romige smaak.

  • Smaakprofiel
    Complex, krachtig & vol
  • Druivensoort
    Cabernet Sauvignon, Merlot
  • herkomst
    Frankrijk, Pays d'Oc
77,94
Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis
doos
Bewaar
  • Altijd blindgeproefd
  • 100% proefgarantie
  • Word lid en bespaar
    Word lid en bespaar €0,50 per fles. Premium leden profiteren van altijd gratis verzending.
Inhoud pakket
Specificaties
Reviews 6
Inhoud pakket
2015 | Frankrijk, Pays d'Oc

Med & Oc Cabernet-Merlot

Om een wijn te maken naar het model van grote Médocs vonden we een gelijkwaardig terroir in Limoux. Hier groeiden de druiven uit tot een complexe Cabernet met een indrukwekkend rijke en romige smaak.

Proefnotitie

"Intens paars/rood met ondoorzichtige kern. Topkleur. Nu al verleidelijk van geur met rijpe cassis, diep kersenfruit en luxe nuances als ceder, cacao en rokerige vanille van het eikenhout. Indrukwekkend rijk van smaak met dik cassisfruit, frisheid, rokerig eikenhout en een vette, romige textuur die doet denken aan het droomjaar 1982. Complexe klasse Cabernet met Grand Cru allure. Grote belofte. 80% Cabernet Sauvignon en 20% Merlot. 13% alc. Oplegbaar tot 2025."
Specificaties
Art.nr.3351601
Jaargang2015
LandFrankrijk
RegioPays d'Oc
DruivensoortCabernet Sauvignon, Merlot
SmaakprofielComplex, krachtig & vol
Houtrijping12
AfsluitingKurk
Alcoholgehalte12.50 %
Serveertemperatuur17
restsuiker-suikergehalte0,4
Zuurtegraad3,3
WijnsoortRode Wijn
Op dronk vanafNu op dronk
Op dronk tot2025
AllergenenBevat Sulfieten
ClassificatieIGP Pays-d'oc
Reviews 6
Schrijf uw eigen review
Alleen geregistreerde gebruikers kunnen reviews schrijven. Log in of maak alstublieft een account aan. inloggen of maak een account aan
"Naar het model van de grote Médocs"

Voor het maken van een mooie Cabernet gedomineerde wijn naar het model van de grote Médocs, werd gezocht naar een ‘terroir‘ dat lijkt op dat van de Médoc: een wijngaard met een koele ligging en een bodem vol stenen, kalk en zanderige klei. Ideaal voor Cabernet om lang op te kunnen rijpen met behoud van fraîcheur. Dat terroir vonden we iets ten westen van Limoux, in de Vallée de Cougaing, vernoemd naar het riviertje de Cougaing. De Merlot druiven komen van wijngaarden op 150 meter hoogte met een iets warmer ‘terroir méditerranéen‘ klimaat. Door de invloed van de mediterrane hitte worden de druiven hier iets eerder rijp dan gemiddeld, wat in een warm jaar als 2015 voor de vroeg rijpende Merlot gunstig is. De Cabernet komt van een terroir met veel klei en kalk op zo‘n 300 meter hoogte. Het klimaat wordt hier beïnvloed door de westelijke wind vanuit de koele Atlantische kust, waardoor de druiven twee weken later rijp zijn, wat weer ideaal is voor de laat rijpende Cabernet. Dit koele terroir staat in Limoux bekend als ‘terroir océanique‘. De wijn ontleent zijn naam dus aan beide terroirs, ‘méditerranée & océanique‘.

De Cabernet en de Merlot werden apart gevinifieerd en na een traditionele lange vergisting op vat gelegd.‘ Na de oogst ondergingen de druiven een koude maceratie (inweekperiode) om zoveel mogelijk structuur en fruit aan de schillen te onttrekken. Vinificatie vindt plaats bij een relatief lage temperatuur van 25 °C. Dit zorgt voor een lange gistingsperiode met maximale extractie en die zo gewenste zachte tannines. De vaten zijn van Frans eikenhout en komen uit de Cognac streek en uit Bourgogne. Alle vaten zijn ‘medium getoast‘. Na 12 maanden rijping werden beide druiven in het voorjaar van 2017 geassembleerd tot het uiteindelijke ‘Grand Cru Médoc‘ model.

SPECIAAL VOOR U GESELECTEERD
Wijnverhalen
Naar boven