Mastieri Viognier

Viognier is een moeilijke druif om te verbouwen. Dit komt doordat de druif alleen houdt van een arme, kalkrijke en granieten bodem. Daarbij komt dat de druif precies rijp moet zijn om geoogst te worden. Precies rijp wil zeggen dat de Viognier-druif een suikergehalte heeft met een potentieel alcoholgehalte van 13%. Te vroeg oogsten zorgt voor een neutrale en aromaloze wijn en te laat oogsten maakt de wijn log en onfris door het hoge suikergehalte. Wijnboeren dienen het rijpingsproces van de Viognier-druif dus goed in de gaten te houden. Als de rijping perfect is, levert deze druif een heerlijk volle wijn met zachte fruittinten.

De kracht van Viognier

Viognier levert veelal zachte en aromatische Franse witte wijnen met veel body en bloemige en zachte kruidige impressies. Ook bij deze druif verschillen de stijlen sterk per streek: in koelere klimaten heeft Viognier aroma's van limoen, bloemen en mineralige tonen en in warme klimaten aroma's van abrikoos, rozen en vanille. Buiten Europa komt Viognier in beperkte hoeveelheden voor in Chili, Zuid-Afrika, Argentinië, de VS en Australië.