La Coupole 'Riche Blanc' Chardonnay-Viognier

De meest bekende en populaire witte druif is zonder twijfel Chardonnay. Het succes is te danken aan de flexibiliteit van de druif. Chardonnay kan namelijk heerlijke witte wijnen voortbrengen in zowel koele, gematigde en hete klimaten. Dat is de reden waarom een Franse witte wijn van Chardonnay niet hetzelfde smaakt als een Chardonnay uit bijvoorbeeld Chili of Australië.

Chardonnay

In een koel klimaat resultaat de druif in wijnen met aroma's van groen fruit. In een heet klimaat voeren juist aroma's van tropisch fruit de boventoon. Maar over het algemeen geldt dat je Chardonnay kunt herkennen aan zijn body, de gemiddelde zuren en een zware en romige textuur. De betere wijnen rijpen in eiken vaten, waardoor ze aroma's van vanille, kokos en toast ontwikkelen.

Viognier

De druif Viognier levert zachte en aromatische witte wijnen met veel body op. Kenmerkend is dat Viognier wijnen relatief weinig zuur bevatten en erg fruitig en bloemig zijn. Ook bij deze druif verschillen de stijlen sterk per streek: in koelere klimaten heeft Viognier aroma's van limoen, bloemen en mineralige tonen en in warme klimaten aroma's van abrikoos, rozen en vanille. Het druivenras wordt vooral in Frankrijk, de noordelijke Rhône en Pays d'Oc, aangeplant, maar ook in Chili, Argentinië, de VS en Australië komt Viognier in beperkte hoeveelheden voor.