Hidden Treasures Chardonnay

Het terroir van Languedoc-Roussillon, de regio waar de Pays d’Oc wijnen toe behoren, is divers en het klimaat kent een grote verscheidenheid aan weertypen. Van de kuststrook tot het berggebied van de Pyreneeën, in elk gebied is er een andere bodemsamenstelling. Omdat er zoveel verschillende bodemsamenstellingen te vinden zijn in Languedoc-Roussillon, kunnen er verschillende druivenrassen worden aangeplant. Enkele witte druivenrassen die worden verbouwd in dit gebied zijn bijvoorbeeld Bourboulenc, Picpoul, Grenache en Chardonnay.

Het terroir van Languedoc-Roussillon

Zo'n vijftien procent van de productie in Languedoc-Roussillon betreft droge witte wijnen. De witte wijnen zijn door de jaren heen steeds verfijnder geworden. Vroeger waren de meeste witte wijnen hout gedomineerd. Tegenwoordig wordt veel gebruik gemaakt van roestvrijstalen tanks, zodat de wijn zijn fruit behoudt. Wijnen die wel houtrijping ondergaan, kunnen verschillende opvoedingen krijgen. Denk bijvoorbeeld aan een combinatie van RVS en het gebruik van eiken vaten.