Gilles Blanchet Pouilly-Fumé

Geen Loire proeverij zonder Pouilly-Fumé. Deze grootheid behoort samen met Sancerre tot de top van de Loire wijnen. Niet alleen vanwege de kwaliteit, maar ook het herkenbare karakter. Sancerre en Pouilly-Fumé liggen naast elkaar, gescheiden door de rivier. Het koele, continentale klimaat vereist een lang groeiseizoen om de Sauvignon Blanc druiven volledig te laten rijpen. Daarnaast draagt de bodem een belangrijk steentje bij wanneer het gaat om de stijl. Een deel van het oostelijke Loire gebied, waar Pouilly toe behoort, kent een combinatie van klei en kalksteen. Deze Kimmeridgian bodem zien we ook terug in Chablis en de Côte des Bar in de zuidelijke Champagnestreek.

Pouilly-Fumé 

Zo’n 40% van de bodems van Sancerre en Pouilly-Fumé bestaat uit kalksteen (caillottes) dat zorgt voor ranke, levendige wijnen met aroma’s van steenfruit. Een andere 40% bestaat uit een mix van klei- en kalksteen (terres blanches/Kimmeridgian) wat meer rijkdom en structuur aan de wijn geeft. En 20% uit vuursteen (silex), wat zorgt voor het kenmerkende rokerige karakter van wijnen, met name in Pouilly-Fumé, florale tonen en veel mineraliteit.