Wijn uit Elzas
De Elzas levert wijnen van uitzonderlijke kwaliteit. De wijnen die uit deze streek vandaan komen kennen vaak een uniek karakter. Deze wijnstreek in het noordoosten van Frankrijk, produceert enkele van de mooiste wijnen ter wereld. Ze zijn vaak extreem geurig en fris met veel fruitige aroma's en soms ook wat florale aroma's. Een goede Elzasser wijn is lekker bij vele gerechten en zonder uitzondering uniek.
Het klimaat in de Elzas is ideaal voor wijnbouw: een warme lente, droge en zonnige zomer, lange en zachte herfst en zeer koude winter. Het is een lang en smal wijngebied dat zich een kronkelende weg baant van zo’n 170 kilometer van noord naar zuid. Het wijngebied ligt achter de Vogezen, waardoor de Elzas beschermt wordt tegen wind uit het westen, regen en kou. Als het druivenras op het etiket vermeld wordt, dan is de wijn voor 100% van die druif gemaakt is. Zo niet, dan is het een assemblagewijn. Dit is het geval bij Edelzwicker wijnen. Daar staat niet op waarvan ze zijn gemaakt, maar met Edelzwicker op het etiket weet u altijd dat het een blend is.
Druivenrassen
De meeste wijn worden in de Elzas van één enkel druivenras gemaakt, maar assemblages komen ook voor. Het merendeel van de wijnen is wit. Rood en rosé worden van Pinot Noir gemaakt. Daarnaast zijn er nog zes witte druivenrassen die een hoofdrol spelen in de streek: Riesling, Sylvaner, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris en Muscat. Bijna alle wijngaarden staan aangeplant met deze zeven druivenrassen, maar een paar procent is weggelegd voor Chasselas, Auxerrois, Chardonnay en Klevener de Heiligenstein.
Riesling is de ‘konings-druif’ van de Elzas, is levendig en levert wijnen met de karakteristieke geur van citroen, grapefruit en kamperfoelie. Rieslings zijn wijnen met een fijne mineraliteit.
Een andere bekende Elzas-druif is de Gewurztraminer, in het Frans geschreven zonder umlaut. De wijnen die van deze druif gemaakt worden zijn expressief met een aromatische complexiteit van lychees, rozen, wit en exotisch fruit en wat kruidigheid. Gewurztraminer rijpt laat en heeft vaak wat restzoet.
In de Elzas worden ook prachtige dessertwijnen gemaakt die worden verkocht als Vendange Tardives of Sélection de Grains Nobles. Bij Vendange Tardives zijn de druiven geoogst op het moment dat ze overrijp zijn en deels verschrompeld. Bij Sélection de Grains Nobles zijn de druiven ook overrijp, maar hebben ze tevens pourriture noble. In beide gevallen is een groot deel van het water in druif verdampt en hebben de druiven een zeer hoog suikergehalte.
Alsace Grand Cru
De Elzas kent 51 wijngaarden met een Grand Cru status. De druivenstokken van deze wijngaarden staan op de beste stukken grond en er moet aan strenge eisen worden voldaan. De wijnen krijgen alleen de Grand Cru status wanneer aan alle eisen is voldaan en ze alleen gemaakt zijn van Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris of Muscat. Voor de Grand Cru Zotzenberg is een uitzondering gemaakt. Daar mag ook Sylvaner voor gebruikt worden.
Assemblagewijnen van de Elzas
Crémant d’Alsace: een mousserende wijn, gemaakt volgens de méthode traditionelle. Dit wil zeggen dat er, net als in Champagne, een tweede gisting op fles heeft plaatsgevonden. Deze wijn is over het algemeen gemaakt van meerdere druivenrassen, maar mag ook van één druivenras worden gemaakt.
Edelzwicker: eenvoudige wijn die is samengesteld van meerdere druivenrassen. Op het etiket wordt niet vermeld welke druivenrassen dat zijn.
Gentil: een Gentil is een wat sjiekere versie van Edelzwicker. Deze wijn moet voor minimaal 50% uit Riesling, Muscat, Pinot Gris en/of Gewurztraminer bestaan.
Memorabel mooie Rosacker Grand Cru Riesling uit topjaar met maar liefst 19/20 punten. Krachtig en zeer energiek van smaak met enorme weelde van geel fruit.
2022 | Frankrijk | ElzasSpecialist Cave de Hunawihr maakt zijn reputatie waar met deze mooie droge Riesling in een knapperig frisse stijl met veel grip en typerende impressies van limoen.
