Fervida Vinea Primitivo di Manduria

Het beroemde gebied Manduria wordt door zijn bijzondere en rijk gespierde Primitivo wijnen ook wel het 'Grand Cru' gebied van Puglia genoemd. We vinden het dorpje Manduria aan de Ionische kust en dit dorp wordt gekenmerkt door de oude terraswijngaarden. De zuidelijke zeewind speelt een grote rol in de ontwikkeling van de druiven. Na de hitte zorgt de wind 's nachts voor de nodige verkoeling. Hierdoor behouden de druiven hun frisheid en drogen ook iets in. Het rendement ligt hier ook 30 tot 50% lager dan andere wijngebieden in Puglia. Dat is meteen de reden dat de wijnen van Manduria soms wel twee keer zo geconcentreerd zijn als andere Primitivo’s. Het resultaat is een zeldzaam rijke Italiaanse rode wijn met een enorme concentratie aan complex zwart fruit. 

Primitivo di Manduria

Primitivo staat gelijk aan de Zinfandel druif die veelvuldig in Californië staat aangeplant. Maar de roots liggen toch echt in Kroatië. Italiaanse Primitivo bevat gemiddelde zuren en veel aroma's van donker fruit. En in DOC Primitivo di Manduria zijn ze al helemaal stevig van smaak vol donker fruit. Dit komt omdat de druif snel groeit, veel suikers opbouwt en daardoor een hoog alcoholpercentage kent. Tip: de inwoners van Puglia koelen deze Italiaanse rode wijn nog wel eens licht, om zo het karakter iets te verzachten.