Deze uitstekende CrémantMillésime, die in niets onderdoet voor een grote Champagne van de Côte de Blancs, is krachtig en vol van smaak en heeft een aanhoudende fijne mousse. Heeft 18/20 punten.
Vitaal bruisend energiek lichtgeel. Top kleur. Delicaat mineraalrijk bouquet met veel nuances, zoals gerijpt Chardonnay fruit, geroosterde amandel, brioche en crispy biscuit. Krachtig, zuiver en vol van smaak met een lang aanhoudende fijne mousse. Uitstekende, rankdroge Crémant Millésimé die in niets onderdoet voor een grote Champagne van de Côte de Blancs. 26 maanden gerijpt op fles. 12,5% alc. 100% Chardonnay. Dosage 6 gr/l. Lekker als aperitief, bij oesters en verse toast met tonijnrillette. Nu van genieten tot 2026.
‘’Uitstekende Crémant Millésimé. Doet niet onder voor een grote Champagne’’
De appellation ‘Crémant de Bourgogne’ is relatief jong, deze is namelijk pas in 1975 erkend. Crémant de Bourgogne wordt geproduceerd volgens de ‘méthode traditionnelle’. Tijdens dit proces zal er een tweede gisting op de fles plaatsvinden (minimaal negen maanden). Crémant de Bourgogne is er in wit en rosé. Belangrijk is dat, ongeacht de kleur, de wijn minstens 30 procent Pinot Noir, Chardonnay,Pinot Blanc en/of Pinot Gris moet bevatten. Daarnaast mag het druivenras Gamay (tot 20 procent van de assemblage), Aligoté, Melon de Bourgogne en Sacy gebruikt worden.
Crémant de Bourgogne
Een Crémant de Bourgogne kan op het etiket de aanduiding ‘Blanc de Blancs’ of ‘Blanc de Noirs’ hebben. Een Crémant (of Champagne) die gemaakt is van één of twee gekozen witte druiven heet Blanc de Blancs. Een Crémant die enkel is gemaakt van blauwe druiven heet Blanc de Noirs. Een Blanc de Noirs heeft, zoals de naam al aangeeft, een blanke kleur en is geen rosé. Ook smaakaanduiding als Brut of Demi-Sec kunt u terugvinden op het etiket van een Crémant de Bourgogne.
SPECIAAL VOOR U GESELECTEERD
Wijnverhalen
HET WIJNHUIS
Het wijndomein Gérald Talmard ligt in de buurt van Mâcon. De familie Talmard verbouwt sinds 1645 wijnstokken. De opbrengsten waren in het begin laag, deze werden dan ook voor persoonlijke consumptie gebruikt. Vanaf 1936 tot 1970 werden de druiven aan coöperatieve wijnbedrijven verkocht, dit was erg handig omdat ‘het wijn maken’ werd uitbesteed of overgenomen. Toch had grootvader Philibert een andere toekomstvisie voor zijn wijn. Vanaf 1975 vinifieerde Philibert zijn eerste Champagne, en sindsdien is dat nooit anders geweest.
UITGELICHT
Sinds 2010 probeert wijndomein Gérald Talmard zijn ecologische voetafdruk te verminderen. Zo gebruiken ze minder meststoffen en besproeien ze zo min mogelijk met chemische producten. Regenwater wordt hergebruikt en zonnepanelen worden ingezet om schone energie op te wekken. Ook de biodiversiteit in de wijngaard wordt versterkt door het gebruik van ondersteunende gewassen die de wijnstokken beschermen. Sinds 2013 heeft Gérald Talmard de HVE (‘Haute Valeur Environnementale’) certificatie.
Oesters
