Karaktervolle en krachtige Chablis met een frisse smaak waarin het terroir van kalk en krijt naar voren komt. Vol fris rijp fruit van de exotische oogst 2018. Voor de liefhebbers van witte Bourgogne!
- SmaakprofielLicht, fris & strak
- DruivensoortChardonnay
- herkomstFrankrijk, Bourgogne
Verkwikkend fris met citrus en krijt
| Jaargang | 2018 |
|---|---|
| Wijnsoort | Witte Wijn |
| Land | Frankrijk |
| Druivensoort | Chardonnay |
| Regio | Bourgogne |
| Smaakprofiel | Licht, fris & strak |
| Alcoholgehalte | 12,5 % |
| Classificatie | AOC Chablis |
| Serveertemperatuur | 7-10 °C |
| Op dronk vanaf | Nu op dronk |
| Op dronk tot | 2022 |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Afsluiting | Kurk |
| EAN-nummer | 3546130000239 |
| Art.nr. | 236008 |
| awards | |
De witte wijnen van Chablis, uitsluitend gemaakt van de Chardonnay druif, zijn op zekere hoogte vergelijkbaar met die uit de Bourgogne. Echter, waar houtrijping een goede en eerbiedwaardige witte Bourgogne wijn typeert, is dat bij een Chablis geen uitgemaakte zaak. Onder andere dankzij de forse zuurgraad kunnen de beste wijnen van Chablis uitstekend ouderen zónder houtrijping.
Chablis wijn
De rijkdom van de wijnen van Chablis is het gevolg van een bijzondere combinatie van bodem en klimaat, aangevuld natuurlijk met de keuze voor de druif en de kennis en ervaring van de producenten. Chablis staat wereldwijd vooral bekend om zijn mineraliteit door de bijzondere bodems in het gebied.
Chablis ligt op de rand van het Bassin van Parijs; het gesteente is hier ongeveer 200 miljoen jaar oud. Deze geologische formatie wordt het kimmeridgien genoemd, naar een dorpje in het Engelse Dorset, dat het andere uiterste van het Basin van Parijs vormt. Kalk en klei, maar vooral veel fossiele resten van een klein soort oester, de Exogyra virgula, kenmerken het kimmeridgien.
Domaine du Cedre Doré is in 1994 opgericht door Louis en Anne Moreau. "Dankzij de precieze vinificatie en respect voor het terroir laat deze Chablis een prachtig gouden kleur zien en een florale geur met een hint van wit fruit. Een smaakexplosie van mineralen en citrusaroma's. Perfect in balans door zijn ronde smaak en finesse."
Louis en Anne Moreau zijn de zesde generatie in de wijnmakersfamilie die sinds 1814 actief is in Chablis. Ze pasten toen al kwalitatieve methodes toe en vervoerden ze de met de handgeplukte druiven in kleine hoeveelheden naar de sorteertafel waar een zorgvuldige selectie volgde. En dat zorgt nu nog steeds voor prachtige resultaten.
