Pichon Claude Michel 'Privilege' Chardonnay

"Dit is de 'piraat' van de blinde Chablis proeverij. Een piraat is een wijn die eigenlijk niet in de studie thuishoort, omdat hij uit een ander gebied komt, maar wel van dezelfde druif is gemaakt en qua stijl lijkt op het gebied dat wordt behandeld. In dit geval dus Chablis. Om te kijken of zo’n wijn zich tussen het ‘geweld’ van Chablis weet te handhaven, wordt hij blind tussen de Chablis meegeproefd. We weten dat er een piraat tussen staat, maar niet waar. En deze Chardonnay viel bij geen van ons uit de toon. Uiterst koopwaardig dus."

Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Pinot Noir en Cabernet Franc zijn graag geziene druiven in het Loiredal. In tegenstelling tot Chardonnay. Toch staat bij Claude Michel Pichon ook Chardonnay geworteld in de 92 hectare tellende wijngaard. De bodem met deels fossiele schelpen, vergelijkbaar met het terroir in Chablis, leent zich bij uitstek voor de aanplant van de druif. Ooit een gedurfd, maar anno 2020 een geslaagd experiment! Zeker omdat hij ervoor koos om de Chardonnay wijn ook op zijn eigen gistcellen te laten rijpen.