Chaudron Millésime Champagne Brut 1er Cru

De familie Chaudron verbouwt sinds 1820 wijnstokken en produceert wijnen van zeer hoge kwaliteit. Het landgoed ligt in het hart van de Champagne regio: in het prestigieuze gebied Montagne de Reims en in het dorp Verzenay om precies te zijn. Chaudron is nog steeds een onafhankelijk familielandgoed. Luc Chaudron bezit 15 hectare wijngaard. Hij weet de hartstocht en traditie te behouden en maakt hoge kwaliteitswijnen van drie druivensoorten: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. De subtiele vermenging van de druiven geeft het typische karakter aan deze schuimwijn.

Champagne méthode traditionelle

Champagne wordt gemaakt volgens de 'méthode traditionelle'. Bij dit proces ontstaat er een tweede gisting op fles. De flessen worden schuin opgehangen aan de hals van de fles en hierna steeds rechterop gezet. Hierdoor glijden de gistcellen naar de hals van de fles. Vervolgens wordt de flessenhals bevroren, waardoor het bezinksel in de hals van de fles een ijsblok wordt. Het gas kan dan ontsnappen en het blok met bezinksel wordt uit de fles geduwd. Tot slot wordt de fles bijgevuld met een mengsel van Champagne en rietsuiker. Dit wordt dosage genoemd. Dit bepaalt voor een belangrijk deel het rijke karakter van de wijn.