Capo Zafferano Rosso Appassimento

Waardering:

85% of 100

13 Reviews Schrijf een review

Al vanaf de eerste slok waren we onder de indruk: een verleidelijke Appassimento met het weelderige fruit van Amarone. Romig van smaak vol kersenfruit, cassis, karamel en vanille. Deze Italiaanse topper is gemaakt van met de hand geoogst druiven die 15 dagen aan de wijnstokken droogden. 96 punten!

Smaakprofiel
Stevig, zacht & romig
Druivensoort
Merlot, Negroamaro, Primitivo
herkomst
Italië, Puglia

15,99

Op voorraad. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, morgen in huis

Proefnotitie

Specificaties

Reviews 13

Proefnotitie

Gebotteld op zware prestige fles

Warm rood/zwart met diepe kern. Verleidelijk open en zwoel van geur met pruimen, cassis, krenten, Italiaanse kruiden en cacao. Mondvullend breed en romig van smaak met weelderig donker kersenfruit, zwoele cassis, rozijn, vijg, karamel en vanille. Verleidelijke Appassimento met het weelderige fruit van Amarone. Bekroond met 96 punten door Luca Maroni. Gemaakt van volledig met de hand geoogste druiven die 15 dagen aan de wijnstok gedroogd zijn. Gebotteld op zware conische prestige fles met diepe ziel. 33% Negroamaro, 33% Primitivo en 33% Merlot. 14,5% alc. 4 maanden gelagerd in eiken vaten. Lekker bij een kruidige stoofpot, oude kaas met vijgencompote en gegrild vlees. Nu van genieten tot 2021.

Rosbief
Gestoofd vlees
Oude kaas

Specificaties

Wijnsoort	Rode Wijn
Land	Italië
Druivensoort	Merlot, Negroamaro, Primitivo
Regio	Puglia
Smaakprofiel	Stevig, zacht & romig
Jaargang	2017
Alcoholgehalte	14.50
Classificatie	IGT Puglia
Houtrijping	4 maanden
Serveertemperatuur	18-20 °C
Op dronk vanaf	Nu op dronk
Op dronk tot	2021
Allergenen	Bevat sulfieten
Afsluiting	Natuurkurk
EAN-nummer	8008863280920
Art.nr.	612367
awards

Reviews 13

"Verleidelijke Appassimento met 96 punten"

Puglia (Apulië) is zonder twijfel de 'rising star' van de Italiaanse wijnregio's en brengt smaakrijke en kwalitatieve Sangiovese, Negroamaro en Primitivo wijnen voort. De wijnbouw in Puglia kent een lange geschiedenis, want de Romeinen hadden al de export al opgezet. Echter hadden veel mensen lange tijd niet de mogelijkheid om zelf druiven te verwerken tot wijn. Dit was te wijten aan de armoede in het zuiden van Italië. De druiven werden verkocht aan Frankrijk, Duitsland en Noord-Italië als aanvulling voor de wijnen uit een mager jaar. Druiven uit Puglia hebben door de vele zonuren namelijk een hoog suikergehalte en dat zorgt voor een hoog alcoholpercentage en rijpe aroma's van zoet fruit.

Wijn uit Puglia

De laatste 10 jaar hebben gelukkig enkele wijnboeren geïnvesteerd in de wijnbouw in Puglia en de volledige vinificatie op zich genomen, inclusief het bottelen. Mede te danken aan de betere infrastructuur. Eerst lag de nadruk vooral op het maken van blendwijnen, maar nu steeds meer op autochtone druivenrassen. Naar eigen zeggen heeft Puglia de dichtste concentratie aan wijnstokken ter wereld en verreweg de grootste wijnproductie van alle Italiaanse wijngebieden.

SPECIAAL VOOR U GESELECTEERD

Wijnverhalen

VAN DE WIJNMAKER

"Wijnmaken is voor ons een manier om de eeuwenoude tradities te koesteren. Onze voorouders cultiveerden al de druiven op precies dezelfde plekken waar wij tegenwoordig onze druiven oogsten. En ook onze vaders maakten wijn op een manier die nauwelijks van die ons afwijkt. En daar is het resultaat ook naar," aldus wijnmaker Mariano Giretti.

WIJNTECHNIEK

Appassimento, wat is dat eigenlijk? Hierbij laat de wijnboer de druiven tot op het laatste moment rijpen aan de stokken. Vervolgens worden ze met de hand geplukt en gedroogd in grote schuren. Hierdoor verliezen de druiven een derde van hun vocht en blijft er enorm concentraat aan suikers en rijpe aroma's over. Het resultaat is bijzonder smaakvol!