Wijnbrein: wijnkast voorjaars make-over

Ik houd eigenlijk van alle soorten wijn en heb dan ook niet één favoriet. In tegendeel, ik heb tal van favorieten. Wat ik graag drink is afhankelijk van het moment, het gezelschap en ja... toch ook het seizoen. Het is binnenkort dan ook weer tijd voor een voorjaarschoonmaak van de wijnkast.

Dan bedoel ik niet dat ik alle flessen in een sopje zet en de lades ga schrobben. Zie het als een make-over. Het is tijd om afscheid te nemen van die winterse zwaargewichten. Het voorjaar vraagt om lichter, frisser en meer levendigheid. Denk aan de wijnkast als een kleerkast, maar dan voor je smaakpapillen. Elk seizoen een ander tintje.

Rode wijnen

Laten we beginnen met de rode wijnen. De donkere, rijke en zware rode wijnen die je door de koude winter hebben gesleept, kunnen nu plaatsmaken voor lichtere varianten. Denk aan een sappige Pinot Noir of een vrolijke Gamay. Deze wijnen zijn als de lente zelf – levendig, fruitig met een tikkie bloemige brutaliteit.

En, de witte wijnen?

En wat betreft de witte wijnen, laat ik de hele zware houtgerijpte diva’s even met rust. Tijd voor lichter, frisser en fruitiger. Natuurlijk blijven die lekkere boterachtige Chardo’s een plek in de kast houden voor bij het diner. Maar meer Sauvignon Blanc, Pecorino of Grüner Veltliner binnen handbereik, voelt dan toch als een verkoelend briesje op een warme voorjaarsdag. 

Maak er een feestje van!

De wijnkast onder handen nemen doe ik uiteraard met een goed glas wijn in de buurt. En wel met mijn nieuwste aanwinst voor het voorjaar, de Two Rivers 'Convergence' Sauvignon Blanc. Alvast proost op al die heerlijke ontdekkingen die je te wachten staan in je opgefriste wijnkast!