Wegwijs in het Spaanse etiket: Crianza

Geschreven door Mariëlla Beukers.

Het is met wijn net als met kunst, auto’s of muziek. Om er een beetje van te snappen, is het handig wat vaktermen of jargon te beheersen. Een kunstliefhebber weet wat het impressionisme is, een auto-fan spreekt van carrosserie en carburateur. Waarover een voetbalkenner spreekt, weet ik niet. Ik ben geen kenner. Overigens kan je van al deze zaken ook genieten zonder enige kennis. Maar handig is het wel. Je zal maar niet van wijnen met houtrijping houden en een fles cadeau gekregen hebben met allerlei Spaanse termen erop…

Crianza

Op flessen Spaanse wijn tref je regelmatig de term ‘Crianza’ aan. Letterlijk betekent het iets als ‘opvoeding’, Google Translate maakt er ‘teelt’ van. Zowel bij witte wijnen als bij rode kan Crianza op het etiket gebruikt worden. De term geeft aan dat de Spaanse wijn een bij wet geregelde minimale hoeveelheid maanden op houten vaten heeft gerijpt. Het absolute minimum in de Spaanse wijnwetgeving is zes maanden. Voor witte Crianza is de minimale rijping in de kelder 12 maanden, waarvan minimaal 6 maanden op hout. Voor rode Crianza geldt een minimale rijping van 24 maanden, waarvan minimaal 6 maanden op hout. Die houten vaten hoeven overigens geen barriques van 225 liter te zijn. Ander vatmaten komen ook voor, bijvoorbeeld 330 liter.

Rioja Crianza

Maar nu zijn we er nog niet. Want verschillende herkomstgebieden, of Denominaciónes de Origen, hanteren verschillende termijnen. En dan zijn er ook nog eens vaak verplichtingen om de wijn pas in het zoveelste jaar na de oogst te mogen verkopen. Een Rioja Crianza bijvoorbeeld mag pas de winkel in na een verblijf van minimaal 12 maanden op vat en nog eens 24 maanden op de bodega; dat laatste mag dan in de fles óf langer in het vat.

Na Crianza volgt overigens Reserva. Die wijnen hebben nog weer langere houtrijping gehad. In het overzicht hieronder het aantal maanden minimale houtrijping voor Crianza's in een drietal bekende Spaanse wijngebieden, voor rood en wit.

Crianza: minimale houtrijping