Heb je je bij het inschrijven op het Vatencollectief oogst 2025 op de wachtlijst gezet voor het Super Model 'Le Montrachet Grand Cru'? Wacht dan rustig af. Pas begin juli kunnen we je duidelijkheid geven. Gezien de stormloop proberen we bij Floris Lemstra nog enkele vaten los te peuteren...
Lees hieronder het verhaal achter deze bijzondere Jubileumwijn ter ere van 40 jaar Vatencollectief.
Mekka
Het absolute summum? Ground zero voor Chardonnay? Het mekka van witte Bourgognes? Zonder enige twijfel is dat Le Montrachet Grand Cru. Op deze heilige wijngaard van slechts 8 hectare, gelijk verdeeld over Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet, wordt de duurste droge witte wijn ter wereld geboren, met prijzen tot wel € 10.000 (!) voor een fles van deze epische Grand Cru.
Koele Limoux
Is zo’n wijn te evenaren? Zeker. Sterker nog: we hebben ’m al gevonden. En wel bij onze Vatencollectief-scout Floris Lemstra. Opgeleid als wijnmaker in de Bourgogne, is hij een ware Chardonnay-specialist. En Floris beschikt in het koele, kalkrijke Limoux – het Zuid-Franse mekka voor hoogwaardige Chardonnay – over een kleine wijngaard die een opvallend veel lijkt op Le Montrachet.
‘Montrachet van Floris’
Die Chardonnay vertroetelt Floris op de beste nieuwe eikenhouten vaten. En is dusdanig sensationeel dat we ’m gekscherend de ‘Montrachet van Floris’ noemen. Helaas gaat meestal alles naar vrienden, familie en lokale toprestaurants. Tot nu toe. Want Floris maakt voor dit jubileum een uitzondering. Van de topoogst 2025 krijgen we namelijk nu éénmalig tien vaten (2.400 flessen), zoals je ook ziet op de foto hierboven. Eindelijk!
Minimaal 95 punten
Dit niet zomaar een Model. Dit is een Super Model! Vandaar Le Miroir du Terroir, een knipoog naar de grote Montrachet-gelijkenis. Direct na de oogst vergist op deze tien vaten: Les Dix Barriques. Eerste indruk? Het proefpanel: ‘Knie-weekmakend lekker!’ – Heleen van Kuijk. ‘Sowieso 95 punten, na botteling vast méér – Jim James. ‘Ik hoop er twee kistjes van te kopen, maar klanten gaan vóór’ – Frederik Boelen. ‘Mijn vader, groot Bourgogne-fan, zal dit niet laten lopen!’ – Julie Bonroy.
Video's uit de kelder van Canet
In de drie video's hieronder zie je hoe het jonge gistende Chardonnay-sap kort na de oogst (augustus 2025) in de 10 vaten werd overgeheveld om zich daar te laven aan het verse eikenhout; in wat Floris het 'Grand Cru'-hoekje noemt van z'n kelder op Château Canet. In de derde video zie je niet alleen, maar hóór je zelfs het sap borrelen en gisten. De geboorte van een grote wijn!