Uniek en vol klasse. Dat is de Setzer Beerenauslese. Een bijzondere wijn die geheel terecht een gouden medaille heeft behaald op de prestigieuze London Wine Competition. En maar liefst 93 punten kreeg van de Oostenrijkse wijngids A La Carte. Dat is pas bijzonder genieten!
Proefnotitie: Setzer Beerenauslese
Kristalhelder blinkend bleek lichgeel met fraaie groenreflex. Gedistingeerde diepe neus met impressies van honing, krentjes en dat bijzondere van ‘Pouriture Noble’, die de wijn aan zijn intense rijkdom aan fruit helpt. Delicaat en intens van smaak met zoet, zuur,fris en rijk tegelijk. Vol impressies van zoete fruit-nectar, honing, ragfijne zuurtjes en edele smaaknuances.
Heeft de verkwikkend fraîcheur van Sauvignon Blanc, het sappige gekruide van Roter Veltliner en de mollige grip van Weissburgunder.
40% Roter Veltliner, 30% Sauvignon Blanc, 30% Weissburgunder. 10% alc.
Heerlijk bij zoete desserts en taartjes met vers fruit, of bij een verfijnde paté. Schenken op: 9 à 10 C°.
Beerenauslese
Een Beerenauslese wordt gemaakt van overrijpe en/of gebotrytiseerde druiven. Bijzonder, want dit laatste komt namelijk tot stand door een schimmel, genaamd Botrytis Cinerea. Botrytis wordt ook wel nobele rot of edele rot genoemd (‘Pouriture Noble’). Als de klimatologische omstandigheden juist zijn: droog en koel najaarsweer, kan de schimmel de rijpe druiven aantasten. Is het te nat, dan rotten de druiven. Maar als de druiven in het najaar genieten van wat ochtendmist en daarna drogen bij goed zonnig najaarsweer, dan zorgt de schimmel er voor dat de druiven indrogen. Daardoor verliest de druif vocht en neemt het suikergehalte naar verhouding toe. De druiven verschrompelen, maar zijn veel geconcentreerder van smaak. Wereldberoemd voorbeeld is de dessertwijn uit Bordeaux, Sauternes, die ook op die manier wordt gemaakt.
Wijnhuis Setzer
Ontluikend bouquet, Oostenrijkse fraîcheur. Levendig en knisperend fris, mooi zuur en mooi zoet, veel grip. Deze wijn laat maar weer eens de veelzijdigheid van de Setzer kelder zien. Dit wijnhuis is al lange tijd populair bij onze klanten. De Setzer familie bestaat uit wijnbouwers, wijnmakers en wijnliefhebbers die hun hart en ziel stoppen in het maken van hun wijnen. En dat als sinds 1705! In het begin concentreerde de Setzer familie zich nog vooral op akkerbouw en veeteelt. En hadden ze slechts een paar hectare aan wijngaard. In de loop der jaren werd het maken van wijn steeds belangrijker en sinds 2001 werd besloten om volledig over te gaan op het maken van prachtige wijnen. Het wijnhuis wordt nu gerund door Hans en zijn vrouw Uri, samen met hun kinderen Marie-Theres en Eugen.
