Benières Blanc Chardonnay
Een rijk versmolten en romige traktatie: deze Chardonnay kreeg 18/20 punten en is met zijn rijkdom en onderliggende frisheid dan ook met recht een Grande Cuvée.
Bekijk de proefnotitie(s)- SmaakprofielIntens, rijk & complex
- DruivenrasChardonnay
- HerkomstFrankrijk, Pays d'Oc
Met Bourgondische rijkdom
-
Fazant - Gegrilde vis
- Quiche
| Wijnsoort | Witte Wijn, Veganistische wijn |
|---|---|
| Land | Frankrijk |
| Druivenras | Chardonnay |
| Regio | Pays d'Oc |
| Smaakprofiel | Intens, rijk & complex |
| Jaargang | 2022 |
| Alcoholgehalte | 13,5 % |
| Classificatie | IGP Pays d'Oc |
| Serveertemperatuur | 11-13 °C |
| Op dronk vanaf | Nu op dronk |
| Op dronk tot | 2027 |
| Allergenen | Sulfieten |
| Flesinhoud (in L) | 0.75 |
| Afsluiting | Kurk |
| EAN-nummer | 3700619336480 |
| Artikelnummer | E104706 |
| Awards | |
Er zijn diverse factoren van toepassing die de uiteindelijke smaak van de wijn bepalen. Er is ook een factuur die niet alleen van invloed is op smaak, maar ook op mondgevoel, structuur en rijkdom: de malolactische omzetting, vaak kortweg aangeduid als ‘malo’. Bij de malolactische omzetting spelen melkzuurbacteriën een belangrijke rol. Deze bacteriën zetten appelzuur om in het zachtere melkzuur. Wat resulteert in een romig mondgevoel. Beroemde voorbeelden van malo wijnen zijn terug te vinden in die vele mooie witte Bourgognes met hun boterachtige signatuur.
Malolactische omzetting
Chardonnay is een druivenras dat zich uitstekend leent voor malolactische omzetting. Om toch de frisheid van het fruit te behouden, maar ook een romig karakter te creëren, kan een wijnmaker er ook voor kiezen om maar een deel van de wijn malo te laten ondergaan. De mate waarin vormt zo een waar speelparadijs voor de wijnmaker. Net als terroir, druivenras en vele andere keuzes die de wijnmaker kan maken van oogst tot botteling. Zo kan rijping op de fijne lies (het gistbezinksel) ook bijdragen aan een romige structuur van de in dit geval Franse witte wijn.
SPECIAAL VOOR U GESELECTEERD
Wijnverhalen
