Bella Vittoria Corvina

Corvina, ook wel bekend als Corvina Veronese, staat al honderden jaren aan de basis voor menig rode wijn uit Veneto en beslaat zo'n 6235 ha: vooral rondom het Gardameer en de Valpolicella regio. Tot zo'n dertig jaar vormde Corvina bijna altijd een blend met lokale druiven. Hoewel dat tegenwoordig nog steeds vaak gebeurt met Rondinella en Corvinone om de wijnen extra kleur en body te geven, is de druif ook geroemd om zijn eigen kwaliteiten toen wijnmakers besloten extra body aan Corvina te geven. Sindsdien is dit de belangrijkste druif voor de beroemde Amarone wijn.

Corvina wijn

Daarbij is het wel van belang dat de wijnboer weet wat hij doet, want het is geen gemakkelijke druif. Corvina rijpt laat, is gevoelig voor rot en heeft een dikke schil. Maar als het lukt, dan heb je ook wat! Een typische Corvina staat garant voor een sappige en soepele Italiaanse rode wijnen met fruitige impressies van kersen, een stevige zuurgraad en milde tannines. Heerlijk bij antipasti, maar ook bij stevigere Italiaanse gerechten, zoals pasta's, risotto's en geroosterd vlees.