2010 Sancerre, Fernand Girard, Frankrijk

Met zijn snerpend zuivere, mineralige geur, waarin kiezel en krijt zijn te ontdekken, maar ook buxus en verse kruisbessen. De smaak van deze prachtige Sauvignon Blanc is ragfijn, maar ook mooi complex en met een exotisch tintje, met rode grapefruit, groene appeltjes, lengte en grip. Deze wijn is eerst en vooral het resultaat van alle zorg en aandacht die er door zijn makers op Domaine Girard aan wordt besteed! Door zijn verrassend lage prijs is deze wijn een Sancerre met een zeer goede kwaliteit-prijsverhouding.

Domaine Girard is het werkterrein van Fernand en Monique en hun zoon Alain. Fernand stamt af van diverse generaties wijnmakers in het dorpje Chadoux, een paar kilometer noordwestelijk van Sancerre, vlakbij het bekende Chavignol.

“In totaal bewerken wij 12 ha. wijngaard. Een deel van de opbrengst verkopen we aan négociants, maar het beste deel bottelen we zelf!” aldus Girard. “Dat beste deel van onze druiven
is afkomstig van de beste wijngaarden op bodem van kalksteen, gelegen op goed afwaterende steile en zonnige hellingen.”

De Girards werken met de grootste zorg, zowel in de wijngaard als in de kelder. In de wijngaard gebruiken ze slechts heel beperkt middelen om onkruid en insecten te bestrijden. Bij de vinificatie worden geen commerciële gisten gebruikt. De uitrusting van de kelder is zeer modern, met een pneumatische pers, roestvrijstalen vaten en een systeem om de vergistingstemperaturen te controleren. De wijnen op vat en op fles worden opgeslagen in een geconditioneerde ruimte. En hygiëne staat er hoog in het vaandel. Al deze zorg en aandacht vindt u terug in deze Sancerre.